Все просто: внутри мой любимый вариант бисквита-4 яйца, вначале взбиваем белки с сахаром (1 стакан сахара) потом поочередно добавляем желтки, масса увеличивается в 2-3 раза, затем добавляем смешанный крахмал с мукой, 1/4 часть стакана крахмала, остальное мука. Все смешиваем аккуратно сверху вниз, затем по кругу, что бы не осталось комочков. Эту массу выливаем в форму с бумагой для выпечки смазанную маслом. Можно на дно положить дольки яблок или другие фрукты, можно без. Ставим в горячую духовку и убавив огонь до средней температуры печем мин 40-50, готовый пробуем деревянной палочкой.
Уже готовый бисквит отделяем от бумаги, немного даем остыть и разрезаем на 2-3 пласта, пропитываем сиропом (можно добавить коньяк или водку) .
Печем безе: для этого два белка (холодные) взбиваем со щепоткой соли и добавляем по чайной ложке 1ст. мелкого сахара. выкладываем на пергаментную бумагу, разровняв по кругу, на маленьком огне около 1 часа. Он должен хорошо подсохнуть. Затем выключить печку и дать остыть до теплого состояния, вынуть и уже на столе дать остыть полностью. Этот корж разрезаем аккуратно на два и смазываем сгущенкой взбитой со сл. маслом (150г масла + 4ст. л сгущенки) и посыпаем орешками. соединяем.
одно часть бисквита смазываем чуть другим кремом: это будет тоже сгущенка с маслом ( такое же количество+ детский ванильный сырок) , затем раскладываем нарезанный чернослив и накрываем коржом безе и снова крем с черносливом и еще корж бисквита.
Украшаем по - желанию, у меня яблочный розы - берем 1:1 сахар и воду. доводим до кипения и бросаем маленькими партиями нарезанные тонко пластинки яблок, варим 7мин до прозрачности, затем достаем шумовкой даем немного остыть и формируем розочки. Верх розочек потом смазала желе для торта, что бы блестели. Бока украшены мелким печеньем. Приятного аппетита!
