кто знает рецепт варенье из арбуза?

Варенье из арбуза

1 кг мякоти арбуза без семечек
1 кг сахара
2 ст воды
сок 1 лимона
ванилин по вкусу

Из мякоти арбуза удалить зерна, нарезать небольшими тонкими кусочками, залить водой и варить 5-7 минут с начала кипения. Затем переложить в холодную воду и выдержать на льду 6-8 часов, после чего мякоть вынуть, залить горячим сахарным сиропом и настаивать 12 часов. Затем слить сироп, добавить в него 1 стакан сахара, лимонный сок и ванилин. Довести до кипения, опустить в него снова кусочки арбузной мякоти и варить до прозрачности. Готовое варенье быстро перелить в стерилизованные сухие горячие банки и закатать крышками

Арбузное варенье из корок (китайская кухня)

У арбуза с толстой коркой удалить внутреннюю часть, корку очистить и вырубить из нее выемкой разнообразные по форме кусочки или же нарезать ее гофрированным ножом полосками. Отмерить необходимое количество корок и проварить, меняя три раза воду. Откинуть корки на дуршлаг, разложить на противень и подсушить. Сварить густой сироп, всыпать в него корки и варить до тех пор, пока капля сиропа, налитая на блюдце или на кусочек сахара, не будет расплываться, а сохранит свою форму. Для аромата добавить эссенцию по вкусу. Наиболее подходит бергамотовая эссенция. Варенье особенно вкусно, если в сироп, вместе с арбузными корками, положить предварительно сваренные корочки апельсина или лимона.

1 кг арбузных корок, 2 кг сахара, 1 лимон, 6 стаканов воды.

Арбузное варенье

Из мякоти арбуза удалить зерна, нарезать небольшими тонкими кусочками, залить водой, варить с начала кипения 5 мин, переложить в холодную воду и выдержать в холодильнике 6 часов. Мякоть откинуть на сито и подсушить, залить горячим сахарным сиропом из половины сахара, дать постоять 12 часов, сироп слить, добавить в него оставшийся сахар, сок лимона. Довести до кипения, опустить в него снова кусочки мякоти и варить до прозрачности. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и закрыть.

1 кг арбуза, 2 кг сахара, 1 лимон, 6 стаканов воды.

Арбуз должен быть с толстой шкурой. На 1 килограм корок 1,2 кг сахарного песка.
Очищаем от зеленой корки и розовых остатков, разрезаем на полоски 1 см в ширину и 1,5-2 см в длину. Можно фигурным ножом. Прокалываем каждый кусочек с двух сторон вилкой и засыпаем содовым раствором-5-6 чайных ложек соды на литр воды. Держим корки в этом растворе 4 часа. Затем тщательно моем в проточной воде и кладем корки в сироп. Сироп готовится обычно, только воды в два раза больше. Варим в два приема. Первый прием недолго, пока вы почувствуете. что песок почти весь растаял. Второй прием 2,5-3 часа варки в закрытой крышкой кастрюле. Часто перемишивать, чтобы дно не подгорало. Варенье считается готовым, когда корки становятся желто-золотистыми. Приятного аппетита.

корку срезаем, режим мякоть кусками, средними, кипятим сироп, заливаем ломтики сиропом, кипятим минут 30 и все, я еще закатываю арбуз. как огурцы. тоже вкусно, Приятного аппетита.