Сын спросил: "Мам, а почему цыплёнок - табака?" А я и не знаю почему "Табака", Причём тут табак?

Блюдо называют так, поскольку по звучанию слово "табака" наиболее близко к грузинскому слову "тапака". Это блюдо из грузинской кухни и в оригинале называется "Цыпленок тапака". "Тапа" - это специальная посуда, на которой готовится то или иное блюдо. Т. е. если говорить по-русски, то это просто жареный цыпленок. А грузинское блюдо "тапа" - это просто жареный кусок мяса

Цыплёнок тапака (груз. წიწილა ტაბაკა, tsitsila tabaka, от заимствованного из арабского طبق, tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни.

Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. ტაფა, tapha "сковорода").
При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась.

В России такой способ приготовления получил название «Цыплёнок табака»

потому что правильное название- "тапака", от одноименной сковородки, где содержимое накрывается крышкой и сплющивается

Тапак - это груз, которым прижимается цыпленок. А так называть - это русская привычка.

У меня есть сковорода для приготовления этого блюда. Она большая, чугунная. Кагда жарится цыпленок, его прикрывают чугунным прессом, который входит в эту сковороду. Вес пресса кг 2-3. Наз. эта сковорода тапа.

Цылёнок тапака (груз. წიწილა ტაბაკა, tsitsila tabaka, от заимствованного из арабского طبق, tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. ტაფა, tapha "сковорода"). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась.

В России такой способ приготовления получил название «Цыплёнок табака

Вот я тоже не знаю. Хотелось бы услышать мнение других. И где-то я видела, что блюдо это называется "цыпленок таПака", а не таБака. Может в этом смысл?

Цыплёнок тапака (груз. წიწილა ტაბაკა, tsitsila tabaka, от заимствованного из арабского طبق, tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака» , происходящей с того же арабского слова (груз. ტაფა, tapha "сковорода"). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась.

Это блюдо грузинское и грузины его называют "Цыпленок таПака"
Тапак (тапа) — глубокая сковорода с тяжелой крышкой, в которой, собственно, и готовят это вкусное блюдо :)

Мне тоже интересно почему)))

Так он же не "Табака", а "Топака" ( если не ошибаюсь, так пишется) . Он в специальной печи готовится, маринованный в специях