Я снова про хлеб... Я просила прислать рецепт хлеба, а не оценивать ситуацию...

хлеб
если хочешь делать хлеб более темный, то и мука должна быть
соответствующая, содержать больше ржаной муки, и уж в любом случае не чисто
белая, пшеничная. лучше всего, если это будет смесь из двух-четырех видов
зерновых. хлеб получится вкуснее и питательнее. дрожжи лучше брать свежие,
а не сухие, хотя результат особо не различим, но все-таки лучше свежие.
около 750 гр. муки, 20 гр. дрожжей, 1/8 литра молока, около 1/4 литра
теплой воды, 1 столовая ложка соли без верха.
муку выложить в большую миску, в середине сделать маленькую выемку, молоко
подогреть, распустить в нем дрожжи, и вылить в эту выемку. оставить на
пятнадцать минут. потом добавить соль и воду, и замесить тесто. до тех пор,
пока вода и мука полностью не соединятся. если тесто слишком крутое, или
слишком сильно пристает к рукам спустя некоторое время во время замеса,
добавить еще немного воды и месить. готовое тесто при комнатной температуре
около двух часов оставить созревать. разогреть печь до 250 градусов, в это
время тесто еще раз вымесить, и сформировать в круглом виде форму хлеба,
протвень присыпать мукой, и положить на него сформированное тесто. когда
тесто заметно увеличится в размерах, можешь ставить его в духовку, в нижние
направляющие. температуру поставить 220-230 градусов, и 30-45 минут печь.
до тех пор, пока он не приобретет соответствующий цвет корочки. все. после
печи, хлеб можно сбрызнуть водой, и накрыть полотенцем, для того, чтобы он
быстро не зачерствел.

и вот ещё...

Хлеб
Из Похлебкина устpоит? Тогда лови.
35-50 гpаммов дpожжей (от тpети до половины пачки) , 0,5 стакана воды, 1-2
столовые ложкки муки. Пеpемешайте все вместе в чашке, отставьте.
Hаpежьте мелко-мелко или пpопустите чеpез мясоpубку луковицу.
Зажгите духовку.
Пеpелейте дpожжевую смесь в большую миску, добавьте к ней полстакана воды или
молока и пpимеpно тpеть стакана подсолнечного масла. Все быстpо, но стаpательно
пеpемешайте, всыпьте наpезанный измельченный лук, посолите (щепотка-две) , затем
постепенно подсыпайте муку и все вpемя pазмешивайте до обpазования теста, не
пpистающего к pукам.. . Хоpошо пpомесив такое тесто, наделайте из него колобков
величиной пpимеpно с яблоко или чуть меньше и сплюсните каждый из этих шаpов в
лепешку толщиной в один-полтоpа сантиметpа. Выложите эти лепешки на пpотивень и
на pасстоянии пpимеpно полутоpа двух сантиметpов дpуг от дpуга пpочеpтите по
этим лепешкам глубокие линии ножом, сделав их как бы полосатыми.
Дайте хлебу постоять пеpед посадкой в печь 2-3 минуты или сpазу сажайте в печь.
Огонь должен быть умеpенным и лист с лепешками должен быть поставлен на веpхнюю
полку духовки. Минут чеpез 10 посмотpите, пpоткните заостpенной спичкой. Если
лепешки заpумянились, а на спичке все же остаются следы теста, оставьте в
духовке еще минуты на 2-3, но не больше. Вынимайте, pазложите на деpевянной
доске, пpикpойте полотенцем или куском полотна.

Хлеб без дрожжей

1 кг пшеничной муки, 1 банка простокваши (кислое молоко) , 1 яйцо, соль, 1 ч. л. хлебной соды.

Просеять муку. В середине сделать маленькое углубление и туда высыпать соль, соду, кислое молоко. Замесить тесто средней твердости. Накрыть полотенцем и подождать пока немножко поднимется. Обмазать противень растительным маслом (1 ст. л. ) и выложить на него тесто. Распластать его рукой, чтобы заняло форму противня, снова накрыть полотенцем. Так пусть постоит минут 15. Убрать полотенце, обмазать тесто разбитым яйцом. Затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.

Вытащить из духовки, сам хлеб вынуть из противня и замотать в полотенце на минут 10- 15. Попробуйте, не пожалеете.

a aziatskaya lepeshka podoydet?? eto tozhe hleb!)))

Рецепт для хлебопечки: 1,5ч. л. дрожжей, 560гр муки, 2,5ч. л. соли, 2ч. л. сахара, 1-2ст. л. масла,
390г воды (можно в воду добавить немного ряженки) , а если без хлебопечки то воды надо чуть меньше

Ни какого молока, Вода Вода и только вода кипяченая теплая, дрожи, соли, соды и муки. Самый вкусный хлеб. Главное с любовью и с желанием. Если надо пропорции или еще чего не понятно пишите спрашивайте.