помогите с рецептом французского соуса для салата!!!!

Винегрет - самый классический соус.
Смешать: бальзамический соус (можно винный) горчицу, перец (лучше белый) соль, масло подсолнечное дезодорированое (можно оливковое.

я готовлю так:

уксус (яблочный, винный, бальзамик, из хереса.... в зависимости от игридиентов салата) , пару ст л
горчица 1 ч л
масло (тоже от салата зависит - кунжутное, подсолнечное, оливковое) на глаz, 3-4 ст л
можно добавить чуть чуть тертого чеснока
соль, перец

все ингридиенты добавляем в небольшую глубокую посудинку и перемешиваем минут 5 где-то, увидите сами, когда на глазах всё превратится в однородную густую массу!)) ) горчица здесь служит эмульгатором.
до перемешивания:

вот готовый:

в салате:

французский соус на сливочном масле
http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=3324058&keywordid=1206132
Ингредиенты для "Французский сливочный соус для салатов"

* Лук шалот — 1 шт
* Горчица (дижонская ) — 1 ч. л.
* Уксус (белый бальзамический или столовый уксус) — 100 г
* Масло растительное (подсолнечное или хлопковое) — 150 г
* Сливки (не кислые, 25-30%) — 1-2 ст. л.
* Соль (по вкусу)
* Специи (сухие салатные травы) — 1 ч. л.
* Перец белый (молотый, по вкусу)

смесь бальзамического уксуса и оливкового масла - идеально подходит для любых овощних салатов

салаты объединяет не овощь, а сам соус "Винегрет"! Ведь даже корень "вини" - это "уксус", а совсем не "свекла")))

Классика.. .

Теперь готовим соус - растираем в однородную массу

4 столовые ложки растительного масла,

1 столовую ложку 9% уксуса

полчайной ложки сахара,

треть чайной ложки соли,

черный молотый перец

и чайную ложку горчицы.

Покрошите в него половину небольшого пучка петрушки.

Можно добавить измельченный зубчик чеснока, лимонную цедру (заменить при этом уксус лимонным соком) , сухой базилик, кориандр, тертое кислое яблоко и пр. Но главное, чтобы основа была классическая.

Я советую соус сразу смешать в больших пропорциях и держать в холодильнике.

Перед заправкой салата соус надо достать хотя бы за полчаса и взболтать.