какие блюда можно приготовить из ореховой муки?

Кекс из ореховой муки
Ингредиенты:

- 500 г орехов,
- 250 г сливочного масла,
- 250 г сахара или сахарной пудры,
- 4 яйца,
- 2 г апельсиновой эссенции,
- 5 г соды,
- 10 г соли.

Приготовление:

Для приготовления оеховой муки ядра орехов поджарить до золотистого цвета, пропустить через мясорубку, растереть скалкой и подсушить в духовке до рассыпчатости.

Пышно взбить яйца с сахаром, добавить к размягченное сливочное масло, перемешать. В полученную смесь высыпать ореховую муку, добавить эссенцию, соль, соду и все перемешать до однородности. Готовое тесто не должно иметь комочков.

Тесто выложить в прямоугольную или квадратную форму, смазанную маслом, и испечь при средней температуре.

Каштаны тушеные

Каштаны обжаривают на сковороде под крышкой, пока не треснут все, ошпаривают кипятком, тщательно очищают и заливают холодной водой так, чтобы она их покрыла. Добавляют соль, сахар, мяту и масло и закрывают крышкой. Тушат на слабом жару час пока не выкипит вся жидкость. Подают с взбитыми сливками как гарнир и на десерт.

600 г каштанов, 1 с. л. масла, 2 с. л. сахара, 3 листика мяты, ½ ч. л. соли

А мне кажется, его будет очень здорово использовать вместо молотых сухарей для выпечки
А также добавлять в каши, посыпать этой мукой десерты...

Посмотрите в Ведической кулинари. Там много сладостей с ореховой мукой. И не только сладостей