А есть тут вегетарианцы? Какие у вас любимые рецептики ? (лучше первых и вторых блюд)

В воду кладем соль, перец черный горошком 3-4 зерна, сухую корзиночку укропа, рис. Варим до готовности. За 5 мин до готовности положить 1 лавровый листик. Разбиваем яйцо, взбалтываем до однородной массы и тоненькой струйкой при непрерывном помешивании вылить в суп. Приправить жаренным луком и зубчиком чеснока на подсолнечном масле.
При приготовлении данного супчика следует иметь ввиду, что рис разбухает и жидкости будет мало. Поэтому отрегулируйте нужность густоты вашего блюда заранее.

Зеленую стручковую фасоль обжариваю в масле растительном, солю, в конце добавляю немного чеснока.

Спагетти с грибным соусом
спагетти 500г, шампиньоны 250-500г, 1-2 луковицы, масло, стакан сливок, стакан сметаны, вода, бульонный кубик, перец, соль, зелёный лук-перо (шнитт-лук) , белое вино 50-100 мл (или уксус или лимонная кислота)
спагетти отварить. Обжарить мелконарезанный лук до прозрачности, добавить нарезанные пластинами шампиньоны, прожарить. Добавить немного воды и бульонный кубик, прокипятить. Добавить сметану, сливки, подкислить, поперчить, посолить, протушить на слабом огне. Посыпать зелёным луком... .
Хачапури по-домашнему
100 г сливочного масла, 100 г сметаны (полстакана) , 2 яйца, соль, 10 стол. ложек пшеничной муки, полкило сыраРастопить масло, слегка остудить, положить в него яйцо и сметану, перемешать, посолить. Затем ещё размешать и добавить 10 ст. ложек муки. Полученный масляный комок поставить в холодильник на 15-20 мин. Полкило сыра натереть на мелкой тёрке, вбить одно яйцо и всё размять рукой. Кусок теста слегка раскатать в виде лепёшки, положить на середину сыр и закрыть края. Выпекать в горячей духовке 5-10 мин.
Грибной киш (французский пирог)
пропорции: масло сливочное 100г, мука 1 стакан, 4 яйца, стакан сливок, 600 г шампиньонов, пучок зелёного лука, пучок петрушки, соль, перец, тёртый сыр 100 г, 4 стол. ложки лимонного сока.
масло мелко нарезать, соединить с мукой, 6 стол. ложками холодной воды, посолить и поперчить, замесить тесто, выложить его на дно круглой разъёмной формы для торта, поставить в холодильник на час. Шампиньоны нарезать толстыми пластинами и залить лимонным соком, лук мелкими колечками, петрушку порубить. Всё смешать, посолить и поперчить. Выложить массу на тесто. Смешать яйца, сливки и тёртый сыр, подсолить по вкусу и залить этой смесью грибы. Выпекать в разогретой духовке 45 мин. при 180 гр. (я делала не в форме для торта, а в обычной для запеканок, т. к. правила нарушать для меня не проблема, однако классический киш делают круглым)

Рататуй
Состав

* баклажаны - 2 шт,
* кабачки или цуккини - 1-2 шт,
* помидоры - 4-5 шт,
* соль
*
* для томатного соуса
* лук репчатый - 1 шт,
* перец болгарский - 1 шт,
* помидоры - 3-4 шт,
* томатная паста - 2 столовых ложки,
* красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
* оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
* соль,
* перец
*
* для пряной приправы
* острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда) ,
* зелень петрушки - 1 столовая ложка,
* чеснок - 1 зубчик,
* оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~0,2-0,3 см.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров) .
Приготовить томатный соус:
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

* Кожицу с помидоров можно не снимать - натрите помидор на терке: кожица останется в руке, ее можно выбросить, а мякоть помидора использовать для соуса.

В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.
Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.
На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.
На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Приготовить пряную приправу:
Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.
Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать ~60 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.

нашинковать капусту и потушить ее на сковороде до готовности с солью. добавить пару яиц, чуть молока, перец молотый, муку. хорошо размешать и выкладывая ложкой на сковороду обжарить с двух сторон. объедение.

нарезать кружками баклажаны и не соля обжарить на сухой сковороде. сверху положить немного жаренного лука, потом кусочек брынзы (я беру фетаксу) и накрыть помидорчиком. не солить. печь в духовке до готовности баклажана. вкуснотища.

обжарить лук и морковь, добавить нарезанные кубиками баклажаны, перец болгарский, помидоры, посолить и чуть потушить. когда даст сок добавить замороженную цветную капусту и поперчить. тушить до готовности.

обжарить лук, добавить фасоль, помидоры нашинкованные, соль, хмели-сунели, кетчуп, чеснок выдавить и тушить до готовности фасоли иногда по надобности подливая воды. когда будет готово добавить нарезанную кубиками фетаксу. перемешать. вкуснота необыкновенная.

картофель почистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и дать постоять час. намазать форму маслом. выкладывать картошку и тертый сыр слоями. залить жирными сливками. и запечь в духовке.

Картошка жаренная со сметаной :)))))))))))