Хочу оладушки пышные, дырчатые, кто подскажет как сделать?

Обязательно возьмите густой кефир, не жидкий, но не сметану. Кефир должен быть обязательно свежим, в миску насыпьте муку и только вручную сбивайте с кефиром. добавьте яичко, песок, и немного гашёной соды. Взбивайте до тех пор, пока на тесте не появятся пузырьки, а консистенция должна как не очень густая сметана, чтоб пышные получились. И когда жарите надо чтоб они не близко прилегали друг к другу и на среднем огне. Сами смотрите, чтобы масло на котором жарите шкворчало но не подгорало. А вообще всё методом проб и ошибок, но в конце концов обязательно получится, дерзайте!

Такие получаются, если добавить дрожжи. Замесить тесто как для оладушек и вмешать сухие активированные дрожжи скажем, на литр молока чайна ложка. Подождать пока подойдут час-полтора.
Пеките, радуйтесь )))

Вы оладьи с пончиками не перепутали?))) ) Те более, если хозяйка заказывала, вполне могла назвать это "оладьями"))))) Пончики не обязательно в форме бублика - бывают и без "дырочки".

tak v gostiax retsept i nado bili brat'.
Ya von toje uje etix oladushek xochu.
Tak, Natal'ya, poka retsept ne razdobudite v otvetax ni na shagu.

шутка, шило возьми и проколи дырочки)

Чтобы были дырочки нужно побольше соды гашеной уксусом.

сметанки добавь

Я делаю для своих киндеров без дрожжей.
Беру кефир (не долгоиграющий) , в тепле выдерживаю не менее 1-2 дней.
Потом туда по вкусу соль и сахар, и потом добавляю муку в небольшом кол-ве, чтоб получилась консистенция сметаны.

Воть. :)