Дайте точный рецепт засолки сала.

Ну вот я сегодня сделала так: Луковая шелуа много в кастрюлю туда соль прям чтоб сильно солёное было, воду наливаю пол кастрюльки, закипит всё это дело туда кусок сала, варю до мягкости примерно час, потом достаю на полиэтилен тру мнорго чеснока перца черного и ркасного, всё обвалять запечатать в пакет и в морозилку ...утром сделала вечером кушаем.... ооооочень вкусно....

Точного нет - произвольный только. Просто кусочек сала натирают солью и нашпиговывают чесноком. Заворачивают в льняную салфетку. Сутки при комнатной температуре, потом двое-трое в морозильнике. Все, сало готово.

Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов) ;
- перец черный или красный молотый;
-перец черный душистый горошком;
- лавровый лист;
- головка – другая чеснока.
Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного.
Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см) , иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.
Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.
На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т. д. Т. е. шкурка к шкурке, сало к салу.
Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.

Сало, соль чеснок, Обваляла сало в соли, перемешала с чесноком и плотно уложила в посуду, можно грузик сверху положить.

Есть приправа "Приправыч" на упаковке рецепт, но лично я не всегда точно следую указаниям и вношу немного своего... 1кг. сала, 2-3 головки чеснока, приправа (перец, паприка и т. д.) , соль. Сало нарежьте на куски размером 10х15 см. в каждом кусочке сделайте глубокие разрезы до шкурки. Затем нашпигуйте сало чесноком, натрите приправой, обваляйте в соли и слоями плотно уложите в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью. Поставьте сало в прохладное место и через 5 дней оно будет готово! Приятного аппетита.. .