Подскажите блюдо из кальмара.

КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ... В теплое молоко вбиваются яичные желтки, добавляется соль, немного растительного масла, мука и замешивается негустое тесто. Затем вводят в него взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешивают. Кальмаров чистим, режем на кольца, обмакиваем в кляр и обжариваем.. .

Салат с кальмарами... Отварные яйца, сыр, отварную морковь натереть на терке. Кальмаров (у меня были отварные) мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс, добавить в майонез. Выкладываем на блюдо слоями вокруг стакана, промазывая каждый слой майонезом (я делала майонез+сметана 1:1):яйца, кальмары, морковь, сыр. По рецепту креветок не было, но я добавила их немного в слой с сыром. Украсить икрой, креветками, зеленью. Дать постоять 40мин

Нафаршировать вареным рисом смешанным с сыром, зашить и протушить в сметанно-томатном соусе.

седня 2 раза этот вопрос видел, все не приготовишь? , или в архив залезь, ответов видать много

Я делаю так: размороженный кальмар залить на несколько секунд кипятком и слить воду. Вы увидите как у него сойдет не нужная шкурка. Помойте и почистите в середине. Дальше я режу кольцами или кусочками (не солить) и обваливаю в муке. Ложу в разогретую сковородку и жарю до небольшой корочки. Блюдо готово
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/kalmary/ жмите на ссылку и почитайте другие рецепты

Кальмары по-домашнему (Цзячан ююй)

200 г кальмаров, 150 г свинины, 200 г сельдерея, 15 г репчатого лука, 1 г имбиря, 20 г вина (или коньяка) , 3 г соли, 15 г соевого соуса, 30 г куриного жира, 10 г крахмала.
Кальмары нарезать ломтиками, ошпарить куриным бульоном (150 г) . Свинину мелко нарубить, добавить немного соевого соуса, соли и перемешать. Сельдерей промыть, удалить листья, стебель нарезать поперек дольками длиной 2,5 см. Куриный бульон (300 г) вскипятить, свинину обжарить в курином жире. Переложить в бульон, положить туда кальмары и тушить до готовности, в конце приготовления блюда влить крахмал, разведенный водой (1:2) до получения киселеообразной массы.

Мне очень нравится салат с кальмарами. Отварные и очищенные кальмары режу соломкой, куриное отварное мясо кубиками, лук колечками ( мариную в воде с уксусом и сахаром) , свежий огурец нарезаю соломкой. Все перемешиваю, солю, заправляю майонезом. Или другой вариант: тежи кальмары, маринованный лук и отварные яйца, заправить майонезом.

Простой и вкусный салатик. Отварить кальмары (500 гр) и порезать полосочками, потом добавить 200 гр натёртого твёрдого сыра+2 зубочка чеснока, зелень . Заправить майонезом, перемешать и приятного аппетита!! !

Очень вкусен жюльен с кальмаром. Очищенный отваренный в течение 5 минут кальмар режем на мелкую соломку. Обжариваем мелко нарезанный лук, когда лук почти готов (чуть-чуть с хрустинкой) добавляем кальмар, смешиваем, заливаем сливками, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень. Все вместе доводим до кипения, закладываем в кокотницы (лучше глиняные) . Сверху натертый сыр и в духовку до появления на поверхности легкой сырной корочки. Подаем горячим.

фаршированные кальмары: отварить кальмар в течении 3-5 мин в кипяще соленой воде и начинить его чем сама захочешь, обычно в качества начинки кладут рис с овощами!