Кто вчера смотрел ""женский журнал" по ОРТ? Напомните, пожалуйста, рецептик штруделя с капустой. Записать не успела....

Рецепт штруделя с капустой

Обобщенное название: рулет, штрудельОсновной ингредиент: капуста, мука

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана
яйца - 2 шт
растительное масло - 2 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
соль - 1/4 ч. ложки
теплая вода - 100 мл
капуста - 500 г
репчатый лук - 1 шт
панировочные сухари - 2 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
растительное масло - для жарки
черный молотый перец - по вкусу
сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Смешать в подготовленной посуде муку с солью. Сделать в центре ямку и вбить 1 яйцо. Добавить сок лимона, растительное масло и тщательно размешать. Затем понемногу влить воду и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды.

На ровную поверхность, посыпанную мукой, положить тесто и вымешивать его в течение 5-8 минут. Тесто должно быть эластичным.

Затем тесто накрыть чистым полотенцем и убрать на 30-35 минут в холодильник.

Начинка

Капусту мелко нашинковать и тушить до мягкости с предварительно обжаренным луком. Добавить соль, перец, сахар по вкусу. Капусту можно подкислить, положив немного томата или уксуса.

Поверхность застелить тканевой салфеткой, присыпать мукой, и положить сверху тесто. Раскатывать его, периодически переворачивая и посыпая салфетку мукой.

Тесто раскатывать или осторожно растянуть руками, пока оно не станет очень тонким (2-3 мм) .

На застеленный бумагой для выпечки противень положить тесто и смазать его растопленным сливочным маслом. Затем посыпать панировочными сухарями и выложить тонким слоем капустную начинку.

Тесто осторожно (следить, чтобы не порвалось) свернуть в рулет и защипнуть края.

Штрудель смазать взбитым яйцом и запекать до румяного верха в разогретой до 200 градусов духовке.