Как Вы готовите сырный соус?

Идеален для соусов сыр горгонцола. Вот рецептик... Сыр (200-220г) размельчить и вместе со сливками (200-220мл) растопить в кастрюле. Затем добавить бульон (500-700мл) . Размешать, всипятить, отключить огонь. Добавить загуститель, если нет-холодное сливочное масло-1 -2ч/л. В конце добавить мелко нарезанный зелёный лучок.

Соус из сыра бри под пасту, мясо и рыбу

На водяной бане нагреть сливки, помешивая распустить в них сыр, добавить лимонный сок и натертый чеснок. Остудить. Перед подачей на стол добавить зелень укропа и петрушки.

100 мл сливок 33%, 50 г сыра бри, ¼ лимона, 3 зубка чеснока

Соус сырный

Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту. Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень

молоко 300 мл, масло сливочное 30 г, мука 2 с. л. , сыр «голландский» 150 г

Я с чеддером люблю) )
* сливочное масло - 2 ст. л.
* мука (просеянная) - 2 ст. л.
* порошок горчицы - 1/2 ч. л.
* сыр чеддер (тертый) - 1.5 стакана
* соль, перец - по вкусу
* молоко (цельное) - 100 мл.
Растопить сливочное масло, добавить муку и горчичный порошок. Постепенно прогревая на среднем огне и непрерывно размешивая, влить молоко. Томить соус на очень медленном огне, пока он не загустеет. Добавить сыр и, перемешивая, распустить его. Приправить солью и перцем.

сливочно-сырный соус для спагетти
* Способ приготовления

* сыр- любой на ваш вкус мне нравятся все виды "Российского" 150гр
* масло сливочное - 100гр

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Масло растопить и процедить через марлю.
3. В кастрюлю налить воды, поставить в неё меньшую по объёму кастрюлю и в неё влить масло.
4. Дать закипеть маслу и порцыями засыпать тёртый сыр.
5. Постоянно помешивая готовить до полного растварения сыра.
6. Соус готов!!! !
7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Голубой сырный соус
* Способ приготовления

* Сыр Дор-Блю или любой сыр с голубой плесенью 50 гр.
* Сливочное масло 50 гр.
* Сливки 10% 0,25 л.
* Мука 1 ч. л. без горки
* Карри
* Соль

1. В высокой посуде растопить сливочное масло
2. Сливки смешать с мукой
3. Сыр порезать на небольшие кусочки
4. В растопленное масло влить сливки и перемешать, довести до кипения
5. Добавить порезанный сыр, готовить на медленном огне помешивая до растворения сыра
6. Добавить карри и соль по вкусу
7. Томить 5 минут
8. Подавать горячим к мясу

Острый сырный соус к мясу.
* 100 грамм натёртого сыра Пармезан.
* 2 ст. ложки острой горчицы.
* 100 мл. сливок.
* соль, перец по вкусу.
1. В кастрюльку влить сливки, довести до кипения, добавить сыр
2. и постоянно помешивать, до однородной массы.
3. Приправить острой горчицей, солью и молотым перцем.
4. Готовым соусом полить жареное мясо.
5. Приятного аппетита.

очень просто - я его не готовлю)

3-4 вида сыра мелко режу и растапливаю в кастрюльке со сливками. довожу до кипения и соус готов.

2 ст. л. сливочного масла или маргарина
2 ст. л. пшеничной муки
540 мл теплого молока
1 ч. л. дижонской горчицы
100 г тертого сыра чеддер
соль
свежемолотый перец

Этот соус можно в течение недели хранить в холодильнике в закрытой посуде. Используйте его для лазаньи, выпечки, начинок и подливок.

Растопить масло или маргарин в средней по размеру кастрюле, добавить муку. Обжаривать около тридцати секунд, затем убрать с плиты.
Понемногу вливать молоко, хорошо взбивая полученную массу, чтобы избежать образования комочков. Снова поставить соус на средний огонь и непрерывно мешать, пока он не начнет густеть и кипеть.
Добавить дижонскую горчицу и сыр чеддер, приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. Продолжать готовить, не забывая помешивать, пока не растопится сыр.