Как варить рассыпчатый рис? так что бы он был не слипшийся...

Его не надо солить и перемешивать.

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира. Промывать его не нужно!

маленький, но важный ньюанс к настоящему арабскому рецепту-на стакан риса берм 2,5 стакана кипятка.... и не надо его портить мясным или овощным бульоном-рис должен быть рисом. Варим на маленьком огне до тех пор, пока не выпариться вся вода.... и не забудьте накрыть его крыжкой во время варки.

Воды должно быть на 2 см выше риса .

купи пропаренный или в пакетиках. а так я варю в большом количестве воды, а потом промываю на дуршлаге, как макароны. главное, слить воду хорошо.

Настоящий арабский рецепт: немытый рис (произвольное кол-во) залить крутым кипятком, оставить до полного остывания. Затем рис промыть холодной водой до чистых промывных вод. Рис высыпать на х/б полотенце и промокнуть его. В кастрюлю налить небольшое кол-ворастительного масла без запаха, положить туда рис, соль, специи (можно шафран, тогда рис будет жёлтый), перемешать ложкой, пока рис высохнет совсем и долить горячей воды или мясного или овощного бульона (вкуснее, если бульон из баранины). Высота жидкости над поверхностью риса-фаланга второго пальца. Рис размешать, подождать когда закипит, уменьшить огонь до минимума и ждать, пока сварится. Готовность определяется: наклониться к рису и понюхать: если носу горячо-рис сырой, если носу приятно-рис готов. Приятного аппетита.

Варить длиннозёрный рис в малом количестве воды, чтобы вода чуть-чуть прикрывала крупу.

Во-первых выбирай длиннозерный пропареный рис хорошей компании. Сэкономишь получится фигня. Во - вторых хорошенько его промой подставив под струю воды, в-третьих не солить и не помешивать, в - четвертых не отходить от плиты и постоянно пробовать. Соблюдая все правила получишь хороший результат:)