КТо готовит домашний майонез? У меня он не получается густым. Чем его загустить?

Ты шутишь, чтоль?
На 3 желтка можно литр масла влить.
У тебя получается желтки с добавками, а не майонез.
Желтки взбиваются с маслом и эмульгируют в густую субстанцию.
А у тебя им не с чем смешиваться... 2 ложки)))

:) Желточек отварной (вместо сырого) исправит этот дефект.

Подержать в холодильнике

Конечно, масла мало.

так делают в Испании:
1 яйцо (и желток и белок) , 200 мл. подсолнечного масла, уксус (можно лимонный сок) , соль.
яйцо смешиваю блендером до однородного состояния, небольшими дозами подливаю масло ПРОДОЛЖАЯ НЕПРЕРЫВНО смешивать, в конце добавляю соль и уксус по вкусу.
получается очень густой майонез.
у Вас очень мало масла в рецепте. и оливковое слишком терпкое для майонеза

Желтки трех яиц + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка горчицы + 0,25 чайной ложки сахара - растираешь все это венчиком, пока сахар не растворится. Потом добавляешь подсолнечное масло потихоньку, то есть струйкой вливаешь и одновременно венчиком мешаешь. Масла надо стакан ( 200 мл) . Когда масло все вмешалось ( недолго, минут 5-10), добавляешь 1 чайную ложку сока лимона, вымешиваешь и усе - готово.

Поддерживаю Зойч и Анну Назарову - очень мало масла!! ! На 1 желток берётся грамм 200 масла растительного, причём любого, какое пожелаете. Всбиваете желток и постепенно малыми порциями добавляете масло, непрерывно всбивая. Все добавки и специи по вкусу добавляете в самом конце процесса. В таком майонезе - ложка стоит!!!

Попробуй растительное.

Нужно не просто миксером взбивать а насадка специальная есть не знаю как называется: ( без нее густой не получиться...