Как вы делаете мясные рулеты?

Попробуйте этот рецепт. Очень вкусно получается) )
500 г говядины или свинины
300 г грибов
200 г лука
150 г майонеза или сметаны
150 г кетчупа или томатной пасты
соль, перец, растительное масло
Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растит. масле до золотистого цвета. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 20 минут) . Мясо нарезать, отбить, слегка посолить, поперчить. Выложить грибную начинку. Свернуть рулетик и закрепить его зубочисткой. Рулетики немного обжарить на растительном масле. Майонез смешать с томатной пастой. Рулетики выложить в форму для запекания. Залить соусом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

* говядина (вырезка) - 800-900г
* сало топленое - 1 ст. л.
* масло сливочное - 1 ст. ложка
* мука для пассеровки - 1.5 ч. л.
* лук репчатый - 1-2 луковицы
* соль, черный молотый перец - по вкусу
Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать пластами толщиной 2-3 см. Каждый кусочек хорошо отбить до толщины 5-7 мм, затем посолить, поперчить и обжарить на сале. Лук мелко нарезать, спассеровать в масле и уложить на пласты мяса, после чего свернутьих в виде рулетиков. Края рулетиков можно закрепить зубочисткой. Подавая к столу, полить растопленным маслом.