Как вы делаете домашний майонез? Личный опыт, ссылок не надо

Взбываю 3 желтка, по началу по каплям добавляю подсолнечное масло не прекращая взбывать, по вкусу добавляю лимонный сок, довожу до готовности.

А я всё же дам ссылку http://forum.say7.info/topic11428.html
Просто переписывать рецепт лень, они все правильные. Блендер у меня точнотакой же Браун, но часто венчиком делаю. Вся суть в том, что смешать желтки с солю и горчицей, и по каплям !!!вмешивать масло. Когда он станет густым, только тогда можно вливать струйкой. В готовый добавить уксус (или лимон) , если останется сильно густым, то можно ложку кипяченой воды влить.

Майонез я не делаю, мы его не едим.. . А вот соус Алиоли, похожий на майонез, готовлю.. . Вот мой рецептик... Алиоли с молоком
Молоко-250 мл
Оливковое масло-100мл
Чеснок-натёртый-2 ст/л
Соль+чёрный перец по вкусу
Молоко и чеснок взбивать блендером в высокой ёмкости до однородной массы. Потом понемногу добавлять масло, продолжая взбивать, добавить соль и перец и продолжать взбивать (это иногда длится минут 10-15) до вязкого состояния (как майонез) .
Можно, конечно, ещё и желток добавить...

Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу)

- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

из личного опыта. делала. не понравилось. в магазине лучше.

тупо взбиваю вилкой яйца и растительное масло.

масло лью столько ссколько надо чтобы получить нужную жирность.

иногда отделяю белок, но это не важно.

если не лень - достаю миксер.

из специй - номного соли, ложку горчицы, ну и все что еще придет в голову - куркуму, лимон.. .

Масло - любое. Я предпочитаю рафинированное подсолнечное. Иногда оливковое.

Вообще-то у майонеза только три обязательных компонента - яйца, масло и горчица.