у вас есть свой проверенный рецепт домашнего майонеза?напишите,плиз

1 яйцо, 200 мл подсолнечного масла (оливковое слишком терпкое для майонеза) , винный уксус - 2-4 столовые ложки, соль.
яйцо смешиваю блендером на средней скорости, небольшими порциями подливаю масло, в самом конце добавляю уксус и соль по вкусу.
получается густой и вкусный майонез.

3 желтка, 1 стакан подс масла сбивать Масло добавлять по чуть чуть Потом добавить соль сахар гочицу уксус по вкусуВ старинных рецептах рекомендовалось делать это растирая пальцами

2-3 желтка взбиваешь миксером и буквально каплями во время взбивания добавляешь растительное масло. время от времени пробуешь полуфабрикат. как только вкус устроит- прекращаешь добавлять растительное масло. кладешь чайную ложечку горчички, пол чайной ложечки столового уксуса, сушеные травки мелкомолотые, перчик. пробуешь. если остроты мало-ещё приправки добавляешь. все соотношения на твой вкус. хранить в холодильнике

Майонез.
1 стакан растительного масла
2 яичных желтка
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки лимонного сока
1/2 ложки соли
Яичные желтки отделить от белков и деревянной ложкой растереть с сахаром, солью и горчицей. Взбивая полученную смесь венчиком (можно и миксером) , постепенно, небольшими порциями, ввести в нее растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Затем добавить сок лимона и перемешать.

Я делаю миксером. Один яичный желток взбиваю с солью и добавляю оливковое или кукурузное ( можно любое) масло очень тонкой струйкой. Буквально по капелькам! И взбиваю. Масло на глаз. Чуть больше полстакана, я думаю.... Потом добавляю сок свежевыжатого лимона по вкусу. Если густо - можно влить ложку -вторую кипяченной охлажденной воды. Такой майонез вкуснее магазинного, но хранить его можно не более трех дней.

Три желтка взбиваются с полчайной ложки соли, горчицей на кончике ножа в миксере, постепенно добавляется масло подсолнечное (по 30-40 гр. ) ( всего масла нужно 350 грамм) , 50грамм 3%-ного уксуса, сахар по вкусу (но необязательно) .
Если нет миксера, можно делать веселкой, периодически охлаждая миску с соусом в емкости со льдом.

1 желток, 200 мл раст масла, 1 ч л сахара 1/2 ч л готовой горчицы, соль, вода и уксус в конце по вкусу