Домашний майонез!Напишите рецепт)

Майонез провансаль

В желтки добавить горчицу и молоко, высыпать соль, сахар, соду, хорошо размешать. Нагреть смесь до 80°, выдержать 15 минут. Взбивая, тонкой струйкой вливать растительное масло до образования однородной массы. После добавить столовый уксус и снова взбить.

Масло350 г, молоко 50 мл, уксус 9% 50 мл, яичные желтки 3 шт, сахар 10 г, соль 6 г, горчица 25 г (6 ч. л.) , щепотка соды

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=qSHXG-5ShFk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=S_qjlbaUMek

масло растительное, рекомендуют оливковое
+
уксус, соль, горчица, сметана
+
желток

взбить

2-3 желтка взбить с 1ч. л. сахара, 1ч. л. горчицы, 0,5ч. л. соли, 2ст. л. лимонного сока, продолжая взбивать вливать тонкой струйкой раст. масло около 400мл. чем больше масла, тем гуще будет майонез. я делала в блендере.

Я делаю в шейкере. 1 яйцо + соль, сахар смешать, туда 1/2 сока одноголимона, встряхнуть + 2 ч. л горчицы, встряхнуть + 200г масла подсолнечного ( добавить в 4 приёма, каждый раз встряхивая) , а потом все это трясти и будет полезный майонез

На желтках:
яичные желтки - 2 штуки, горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу, растительное масло (лучше оливковое) - 90-150 мл, щепотка соли, щепотка сахара, сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом)
Приготовление:
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу, смешать миксером. Добавлять ТОНЕНЬКОЙ струйкой масло, продолжаяя размешивать миксером. Чем больше масла, тем гуще майонез. Добавьте лимонный сок. Майонез готов. Вот только хранить его можно всего неделю в холодильнике при закрытой крышке ((((( Хотя у меня он никогда не успевает испортится)))))

Очень быстро и просто!! !
В ёмкость от блендера влить 200 мл рафинированного подсолнечного масла, разбить туда 1 яйцо (целое! ) и на максимальных оборотах (у меня на ТУРБО) взбить, перемещая блендер вверх-вниз. Затем добавить 1 ст. л. 6-9% уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, немного горчицы и ещё раз хорошо взбить.
Майонез готов! у меня уходит не больше 5 минут, делаю сразу двойную порцию.

МАЙОНЕЗ ПОСТНЫЙ

1 этап – 4 стакана воды и 2 стакана муки взбить.
2 этап – 4-5 стаканов воды, 1 стакан рафинированного раст. масла, 4 ст. лож сахара, 2 ст. лож соли вскипятить.
3 этап – тоненькой струйкой вводим 1-ый раствор в кипящий 2-ой, размешиваем, чтобы все заварилось, охлаждаем.
4 этап – стакан раст. масла (или больше - смотрите по консистенции) понемножку добавляем в заваренное тесто и растираем миксером, добавляем 2-3 ч. лож горчичного порошка и 100 г уксуса.

Ингредиенты:

•70 мл молока
•70 мл подсолнечного масла
•70 мл оливкового масла

•соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу

Способ приготовления:

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры!
Налить молоко и масло в стакан для взбивания. Взбить погружённым блендером в течении 1 минуты (взбивать на самой высокой скорости). Добавить соль, лимонный сок (можно уксус) , горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов!