Как приготовить домашний майонез? Подскажите рецепт.

Пропорции продуктов для приготовления одного литра майонеза:
7 сырых желтков
поллитра подсолнечного масла рафинированного
чайная ложка горчицы, если сухой - майонез будет гуще, если готовой - жиже
поллимона
соль
для любителей остренького чёрный молотый перец.

Желтки отделяем от белков, белки в сторону, они для майонеза не пригодятся. Добавляем в желтки горчицу, перемешиваем и начинаем взбивать миксером на хорошей скорости. Я обычно взбиваю сразу в литровом ведёрке от майонеза, чтоб потом не перекладывать и не пачкать кучу посуды. Тонкой струйкой, толщиной в спичку, непрерывно вливаем масло. Я лью прям на вращающиеся венчики миксера. Когда масло всё влито и взбито, получается густая масса, в неё добавляем кислоту, если вам дороги ваши почки, то лучше пусть это будет не уксус, а сок из половинки среднего лимона, добавляем соль, если хотите - перец, ещё раз перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на полчаса-час в холодильник, чтоб "настоялся".
Есть одна тонкость. Масло должно быть КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, ни в коем случае не холодным, не из холодильника. Если вы его держите там, то с вечера достаньте, пусть нагреется. Желтки тоже НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ. А ещё лучше желтки слегка подогреть, чтоб были тёпленькими. Я их отделяю в стеклянную баночку, закрываю крышкой и ставлю на 5-10-15 минут в горячую, градусов 60-65, но не выше, не то свернутся, воду.

а тебя на Гугле забанили ?

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904-recept-Maionez-domashnii-Provansal

в следующий раз тут свой вопрос пиши: http://google.com

Делайте по этому рецепту- быстро, просто, никогда не расслаивается, храню 10 дней в холодильнике и вкусный: http://poppernews.blogspot.ru/2009/12/blog-post.html

Продукты
масло растительное 250г
желток 2 шт.
горчица 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
уксус 3% 2 ст. ложки
соль по вкусу

Итак, готовим майонез, рецепт приготовления:
1.Растительное масло охладить.
2.В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть.
3.При непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия.
4.Добавить уксус, сахар и тщательно размешать.

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получения однородной массы, которую разводят уксусом.

Для настоящего, самого настоящего домашнего майонеза нужны желтки сырых яиц. Я бы не стала использовать сырые яйца, даже диетические. даже вымыв с мылом и обдав кипятком. наверное, я перестраховываюсь. Но видела, что было на моих глазах с человеком, который подхватил сальмонеллёз

Майонез
500 мл олії
5 доатків
сіль перець
1 ст ложка оцту