kak vkusno prigotovlt' baklagani??

Режу на колечки, присаливаю... Этим временем пассерую морковку, натертую на терке и лук полукольцами... Промываю, просушиваю баклажаны и с небольшим количеством масла обжариваю на сковороде до полуготовности... Все это время у меня греется духовка... Прокладываю в форму для запекания слой баклажан, слой морковки с луком (промазывая все слои майонезом с чесноком-просто тру 2-3 зубчика в майонез). Верхний слой должен быть морковно-луковый и майонез и запекаю до золотистой корочки.. ВКУСНЯТИНА!!!

Сациви из баклажанов.
5-6 баклажанов, подсолнечное масло, зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея. 200 г репчатого лука, 200г очищенных грецких орехов,
стручковый перец, 1/2 ч. л. корицы и гвоздики, шафран, уксус, соль
Баклажаны промыть, нарезать кружочками в 1-1,5 см, посолить, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Потом осторожно отжать из них сок.
Обжарить до образования румяной корочки. Горячими уложить их на блюдо, посыпать очень мелко нашинкованным луком, зеленью петрушки, базилика и сельдерея, залить кипящей ореховой подливкой и остудить
ОРЕХОВАЯ ПОДЛИВКА: орехи хорошо растолочь с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым перцем, добавить молотые корицу и гвоздику, шафран, виноградный уксус (по вкусу) или гранатовый сок, перемешать, развести 3-4 стаканами воды и варить 15-20 минут

Можно так. Если любите маринованные. http://kulinaria.nnm.ru/marinovannye_baklazhany

Салат ереванский (очень вкусный, рекомендую! )

1.Обжарить отдельно на оливковом масле кружочки баклажана, перец и лук. Помидор ошпарить кипятком и снять с него кожицу.
2.Все ингредиенты выложить слоями: баклажаны - лук - помидоры - перец, посыпая каждый слой солью, чесноком и зеленью. Сверху салат посыпать молотыми грецкими орехами (орехи измельчить в блендере или колотушкой) .
СОСТАВ (4 порции) : 2 баклажана (небольших, нарезать кольцами) , 200 г болгарского перца (нарезать крупными кубиками) , 1 средняя луковица (нарезать крупными кубиками) , 4 небольших помидора (снять кожицу и нарезать небольшими кубиками) , 4 зубчика чеснока (по вкусу можно и 6-8, натереть на мелкой терке) , 120 г грецких орехов, 8 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и кинзы, оливковое масло для жарки, соль и перец по вкусу.