рецепты блюд к пасхе

Пасхальный кулич

Ингредиенты:

•1/2 литра молока
•6 яиц
•1,5 стакана сахара
•200 гр. масла
•1 кг муки
•50 гр. дрожжей
•ванилин
•щепотка соли
•2 ст. л. изюма

Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 1/2 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место, чтобы подошло. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, ванилином добела. Белки взбить с солью в пену…

В подошедшую опару аккуратно ввести желтки, перемешать, добавить размягченное масло. Затем добавить белки и оставшуюся муку, замесить тесто. Дать тесту подняться, добавить изюм, перемешать.
Разложить тесто в смазанные подготовленные формы на 1/3 высоты формы, еще раз дать подняться уже в формах и смазать желтком. Выпечь куличи при температуре 180-200 гр. С. . Остудить в формах. Готовые куличи смазать белковой глазурью и украсить посыпкой.

Шоколадные ромбабы с орехами

Еще один актуальный рецепт к Пасхе – шоколадные ромбабы с орехами.

300 г муки
100 г масла
200 г сахара
4 яйца
100 г молока
100 г ядер орехов
щепотка соды
Взбить масло с сахаром, растереть до однородной массы и добавить желтки, все тщательно взбить в пышную пенку (белки взбить отдельно до состояния крутой пены) . Влить тонкой струйкой молоко и размешать, добавить мелко рубленые орехи, муку с содой и только вконце осторожно ввести белковую пену.

Выложить тесто в промасленые формочки и выпечь до готовности.

Вконце, когда бабки окончательно остынут, достать их из форм и покрыть шоколадной глазурью.

3 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
2 ст. л. воды
20 гр. сливочного масла (положите вконце, чтоб глазурь могла загустеть)
Кулич пасхальный
Ставим опару
мука 2, 5 стакана
дрожжи 80 г
0,3 литра тёплого молока
накрываем полотенцем, пусть поднимается.

10 яиц
2 стакана сахара
взбить и добавить изюм, ванилин, лимонную цедру и поднявшеюся опару, перемешать, добавить муку (около 2 кг) , хорошо вымесить и оставить подниматься.

Когда тесто поднялось, добавить в него мягкое масло сливочное (0,5 кг) и снова вымесить, пусть поднимается.

Форму смазать маслом и посыпать манной крупой. Наполняем на 1/3 формы тестом и оставляем подниматься. Верхушки смазываем желтком и выпекаем.
Готовые куличи притрусить сахарной пудрой через ситечко или помазать взбитым белком с сахаром и посыпать присыпкой.

не знаю нам такой фигни не задают