Кто любит финскую/эстонскую кухню, поделитесь рецептиком...Спасибо. ..Спасибо.

Да, финская и эстонская кухня не может похвастаться такими же изысками как французская (типа жаркое из пиписок белых бычков, откормленных на лугах, на траву которых периодически мочится барон Помпадур)
Но кое-что там вкусное есть:

Эстонская свадебная колбаса. В принципе, не очень сложно и дома приготовить

Вырезка говядины - 400 г, ветчина - 200 г, свиной жир - 75 г, яйцо - 3 шт.
Омлет с луком и ветчину завернуть в тонко нарезанные, отбитые куски вырезки говядины в виде колбасы, закрепив суровой ниткой. Подготовленный таким образом полуфабрикат обжарить на свином жире. Затем остудить и нарезать ломтиками. Хорошим гарниром к свадебной колбасе являются отварные бобы, брюква и консервированные фрукты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОМЛЕТА. В сырую яичную массу добавить 2-3 столовых ложки молока, щепотку соли, молотый перец и сильно взбить. Затем этой массой залить мелко нарезанный, обжаренный на сливочном масле, репчатый или зелёный лук и обжарить.

Финский молочный суп с лососем. У них в уху почти всегда добавляется молоко

1 кг рыбы, 1 литр воды, 1 луковица, 4 больших картофелины, 400 мл молока, 1 ст л муки, петрушка и шнитт-лук, лук-порей (1/2 пера) , 8 горошин черного, 1 лавровый лист.
Рыбу разделать на филе. Отварить в течение 20 минут кости и головы с крупно шинкованным луком и специями. Слить бульон в другую кастрюлю. Когда он закипит, добавить нарезанные порей и картофель. Варить ещё 15 минут. Нарезать филе на куски и добавить в суп. Варить ещё 5 минут. Смешать муку с молоком и при помешивании добавить в суп. Довести до кипения. Готовое блюдо посыпать рубленым шнитт-луком и подавать к столу.

Ну а на сладкое можно попробовать финский ягодный суп.

750 г ягод (клюква, малина, смородина) , 1 стакан сладкого белого вина, 1 палочка корицы, 2,5 столовых ложки сахарногог песка, 1/2 стакана взбитых сливок (для украшения) . Положить ягоды в кастрюлю вместе с вином, палочкой корицы, сахаром и залить 2 стаканами воды. Варить 5-10 минут, помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Удалить палочку корицы и протереть суп через мелкое сито (или измельчить в блендере) . Поставить в холодильник на 1 час. Подавая на стол, украсить взбитыми сливками.

В этих кухнях практически НИЧЕГО нет. .
В финской - некки-лейпа (ржаные лепешки) , в эстонской и карельской - "калитки" - ватрушки из пресного ржаного теста с начинкой из пшенной каши.
И то и другое - гадость.

В интернете посмотри ...