как и с чем правильно есть устрицы?

в сезон
Устрицы сервируют живыми. К устрицам подают разрезанные на четыре части лимоны. Закрытую раковину (открытой ее нельзя подавать на стол, так как это означает, что находящийся в ней моллюск уже мертв) поворачивают выпуклой стороной к тарелке и открывают вилкой для устриц. При этом раковину придерживают большим и указательным пальцами левой руки. С помощью режущей части вилки для устриц удаляют и несъедобную часть, так называемое устричное место. Затем, держа раковину в левой руке, а вилку в правой, лакомятся устрицей (предварительно сбрызнув ee лимонным соком) , после чего выпивают сок, образовавшийся в углублении раковины, или бесшумно высасывают устрицу из раковины вместе с соком.
В ресторане устриц подают уже открытыми и, в большинстве случаев, уже отделенными от раковины.
Небольшие соленые крекеры, которые подаются к устрицам, можно опускать в соус, затем брать их вилкой для устриц и есть.

поливая соком из дольки лимона и запивая хорошим шампанским;)

Кладёте свежепромытые устрицы на горячую сковороду и начинаете нагревать, как только они с хлопком откроются, значит готовы.. . Из них можно готовить что-то типа плова, можно просто посолить поперчить и в рот, а можно есть и сырыми, но не советую. Слишком много всякой заразы нынче вокруг...

выдавливать сок из дольки лимона, на устриц. Приятного Вам!

Говорят самое правильное есть их свежими, т. е. сырыми поливая лимонным соком
Думаю при таком употреблении, лучше если они только, что выловлены. А если нет возможности есть только что выловленные, то лучше и не эксперементировать.))