Прочее кулинарное

Сколько можно максиум мариновать шышлык?

Собираемся в субботу на шашлыки, в Интернете прочитала, что чем дольше по времени шашлык мариновать, тем мясо будет мягче. Мясо - свинная шейка Собираемся делать 3 вида - на минералке, кефире и сливках. На минералке оказалось, что дольше 3 часов нельзя а как с кефиром и сливками если шашлык будет мариноваться порядка 40 часов и стоять в холодильнике - не испортим (вдруг что скиснет и.т.д..)? и стоит ли добавлять лимонный сок? Заранее всем спасибо
Elle Lady
Elle Lady
360
Мы обычно на ночь замачиваем))) А утром делаем шашлык!
Ануш =*
Ануш =*
2 378
Лучший ответ
Я думаю 6 часов это придел для самого щадящего маринада...
@sem Ahmedyrova
@sem Ahmedyrova
54 267
Elle Lady мы на сутки ставили, но в собственном соку.. а вот как тут быть (с кефиром и сливками) не знаем (
Однажды шашлык, замоченый в сухом домашнем вине простоял в холодильнике неделю. Вкус нисколько не ухудшился, мясо было сочным и нежным.
ДС
Динара Сандыбаева
97 971
не болеесуток потом уже не тот вкус мяса
ДК
Даша Кочеткова
48 443
чем дольше по времени шашлык мариновать, тем мясо будет мягче - распространенный миф
CT
Cristina Tomak
35 949
Зачем Вам "геморрой" с кефиром. Купите белого сухого недорогого вина и еще можно в маринад выдушить поллимончика. . Я такой маринад делаю за сутки до приготовления. Осечек не было. Думаю, что и 40 часов выдержит. Все-таки - лимонная кислота и вино в какой-то степени бактерицидны. Важно, чтоб мясо было свежим.
Гунча Гунча
Гунча Гунча
23 578
сутки
Алена Андриенко
Алена Андриенко
22 293
Долго нельзя на кифире и сливках потому как там содержится молочная кислота а она очень быстро размягчает мясо ...
Елизавета Астахова
Елизавета Астахова
10 809
Elle Lady т.е. есть шанс просто "кашу" получить в итоге?
маринуют шашлыки и должны простоять только не более 6 ти часов
Natalia Mazur
Natalia Mazur
7 238
Если вынуждены ждать до приготовления 40 часов (подозреваю, что нужно куда-то ехать) - то лучше тогда мясо заморозить и уложить в термосумку или автомобильный морозильник. а за 3-4 часа до готовки порезать и мариновать. Если 40 часов мариновать, то получится ну не знаю даже как назвать сей продукт. Я всегда готовлю с большим количеством лука, специй для шашлыка и заливаю минералкой. Получаются сочный шашлык и никогда на подгорает.
ИМ
Инна Макарова
3 953
советую добавить лимонный сок)
Дашенька Андреева
Дашенька Андреева
319

Похожие вопросы