Куда добавляют бальзамический уксус? И в каких пропорциях?

Я в салаты всевозможные добавляю. Очень хорошо сочетается с мацарелой, рукколой, помидорами. Добавляю на глаз.

Добавляю в салатики из помидорчиков и огурчиков.
Мариную мясо/рыбу
так же сбрызгиваю готовое мясои рыбу слегка
все пропорции на глаз, главное не переборщить.

В разные блюда. Обычно им сбрызгивают или маринуют в нем. Например, мясные отбивные, если их сбрызнуть этим уксусом, получаются очень вкусными из-за пряного вкуса.

по чуть-чуть в салаты овощные.

Заправляют зеленые салаты, подают к мясу ( красному, белому)
Видела даже с клубникой.
Добавляется по вкусу.
Чаще всего в сочетании с оливковым маслом.
Куриную грудку в бальзамике готовлю со сливочным маслом.
Для салатов покупаю тот, который без всяких Е, он стоит подороже.
Если подвергать термической обработке, то подойдет и дешевый.

Очень вкусное сочетани попробуйте! (листья салат обычного+рукалло+огурчик крупной соломкой+соломка потнше подкопчённое красное мясо+бальзамический уксус по вкусу немного+оливковое масло)

Первые упоминания о бальзамическом уксусе (aceto balsamico) относятся к 1046 году, когда маркиз Бонифацио, владелец замка Каносса, подарил будущему королю Франконии Генриху II маленький бочонок с уникальным продуктом. Тем самым он заложил традицию «королевских подарков» — впоследствии такие бочонки было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонки с изысканным содержимым говорили о достатке семьи и служили богатым приданым в семьях, где есть молодые особы на выданье.

Производство этого уксуса было привилегией ограниченного круга семей аристократии и среднего класса. Единого рецепта не существовало, у каждой семьи были свои «секреты» приготовления уксуса.

Называние «бальзамический» возникло потому, что первоначально его использовали преимущественно в медицинских целях, и лишь впоследствии прилагательное «бальзамический» стало использоваться как кулинарный термин. Благодаря его сильному антимикробному и противовоспалительному действию им обрабатывали раны. Он использовался в качестве лекарства Лукрецией Борджиа в 1503 году (первый год Великой Чумы) .

Позже открыли и его кулинарные качества — способность придавать пище изысканный вкус. Используют его буквально по капле — для приготовления супов, салатов, десертов, маринования рыбы в самых известных ресторанах мира. Несколько капель этого уксуса прекрасно оттеняют вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого.

Я ЛИЧНО НА В САЛАТ ДОБАВЛЯЮ 3-4 СТ. Л. ВМЕСТО МАСЛА ИЛИ МАЙОНЕЗА, но это индивидуально

в еду его добавляют в еду,

СКОЛЬКО НУЖНО ДОБАВИТЬ БАЛЬЗАМИЧЕСКОГО УКСУСА ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ИНДЕЙКИ