как можно вкусно приготовить грудки чтоб мягкие были? куриные

Тушите с добавлением майонеза

Как приготовить куриные грудки, чтобы они были сочными
Многие люди жалуются на то, что им никак не удается приготовить мягкие и сочные куриные грудки. Мясо получается сухим и жестким. Так одно из основных достоинств именно этой части курицы – отсутствие жира – превращается в существенный недостаток. Ведь именно из-за этого нежные и диетические куриные грудки так просто «пересушить» . Но не отчаивайтесь, способов сохранить куриную грудку мягкой и сочной столько, что каждый найдет рецепт, подходящий именно ему.

Инструкция:
Вам понадобится:
Куриные грудки с травами в фольге
Куриные грудки
Оливковое масло
Травы и специи по вашему выбору
Пищевая фольга

Куриные грудки в цитрусово-ореховой панировке

4 средние куриные грудки
1 литр горячей воды
2 столовые ложки морской соли
2 чашки соленого миндаля
1 чашка хлебных крошек
1 крупное куриное яйцо
¼ стакана лимонной или апельсиновой цедры
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки кунжутного или любого другого растительного масла
Перец

Куриные грудки в лимонном маринаде

4 куриных грудки, разрезанных пополам
острый красный перчик-чили
3 мелко-нарубленных зубчика чеснока
2-3 ст л мелко нарезанной зелени - розмарин, тимьян, орегано, по вашему выбору
¼ чашки лимонного сока
¼ чашки оливкового масла
1Кулинарных приемов, позволяющих сохранить сочность куриных грудок, великое множество. Вот только некоторые из них: «запечатывание» с последующим запеканием, предварительное маринование, панировка, приготовление грудок в фольге. Давайте остановимся на самых простых и популярных.
2Куриные грудки с травами в фольге
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

Смешайте в миске оливковое масло, соль, перец и сухие или свежие мелко нарезанные травы. Так же можно добавить ложку цельнозерновой горчицы для придания курице более пикантного вкуса.

Обмажьте куриное филе смесью масла и приправ. Заверните грудку в фольгу. Обратите особенное внимание на то, чтобы «пакет» из фольги был плотным и без прорех.

Запекайте курицу в течении 30-40 минут, в зависимости от веса филе. У вас получится ароматное, сочное и диетическое блюдо.

3Куриные грудки в цитрусово-ореховой панировке
В этом рецепте используется ещё один интересный кулинарный прием – предварительное засаливание куриного мяса.

Растворите морскую соль в теплой, ни в коем случае не в горячей воде. Положите грудки в соляную ванну минимум на полчаса, максимум на 45 минут. Таким образом они равномерно просолятся и будут сочнее.

Очистите миндаль и мелко нарежьте его, смешайте в широкой миске или тарелке с высокими краями с хлебными крошками.

Взбейте яйцо вилкой, добавьте к нему цедру и перец. Не добавляйте соли, так как миндаль уже соленый!

В толстостенной сковороде разогрейте масло. Убавьте огонь до среднего.

Обсушите грудки, отбейте и присыпьте мукой. Окуните по очереди грудки в яичную смесь, а затем в орехово-сухарную панировку.

Обжарьте курицу в разогретом масле по 5-7 минут с каждой стороны. Не накрывайте блюдо крышкой, иначе панировка размокнет от скопившегося пара и начнет отваливаться.

4Куриные грудки в лимонном маринаде
Куриные грудки слегка отбить и замариновать. Для маринада смешать в миске лимонный сок, масло, чеснок, перец, зелень. Если вы получаете сок из свежего лимона, то перед тем как выжать его, отправьте цитрус на полминуты в микроволновую печь. Так из него вытечет больше сока.

Грудки в маринаде накрыть крышкой или пленкой и отправить на полчаса-час в холодильник.

Маринованные грудки можно просто быстро обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 2-3 минуты с каждой стороны или запечь на гриле.

Полезные советы:

выбирайте http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/grudky.shtml

на шпажки насадить маленькие кусочки между ними проложить кусочки болгарского перца и лука посолить и сразу жарить... если заранее солить- вода уйдет и сухими грудки станут.

замочите на 30 мин в соевом соусе

Какие чудные рецепты!! ! Остаётся только всё сделать с любовью и тогда за эти
грудки Вас можно в щёчку поцеловать. Ведь всё что сделано с любовью в 100 раз
вкусней, а то что без любви и в рот не возьмёшь.

я запекаю в фольге, только немножечко воды добавьте, очень сочно получается...

мне кажется, лучше всего сделать их в духовке вместе с овощами. Мелко нарезать филе, овощи, залить водичкой, добавить специй, соль, и на один час в духовку. Вкусненько.

конечно можно

Ой как всё сложно.
Нарежьте грудки полоской вдоль волокон, обжерьте на сильном огне минуты 2-3, чтобы зарумянились. Далее влейте 11 или 20% сливки около 200мл, добавьте карри и тушите на медленном огне ещё минут 20. Можно в конце добавить тёртый сыр, а можно и не добавлять: )
Вкусно, быстро и нежно.
На гарнир отварной картофель или рис:)

отбейте, посолите, поперчите, окуните в яйцо, выложите на противень, поверх кольца лука, колечко помидорки или кольца ананаса (кому как), чуть-чуть майонеза и тертый сыр, и запекаете... ооочень вкусно и сочно..)