как замариновать говяжий шашлык вином?

Шашлык из говядины
1 кг филе говядины, 80 г. репчатого лука, 200г. сухого белого вина, 15 г. топленого масла, специи.

Говяжье филе или мясо первого сорта нарезать кусками по 30 г. , добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2 – 3 дня. Затем подготовленное мясо нанизать на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности. Во время жарки время от времени смазывать мясо топленым маслом.

Шашлык из говяжей вырезки по-грузински
Говяжью вырезку очистить от пленок и целиком, во всю длину, надеть на шампур. Чтобы вырезка во время жарения сохраняла форму и не сокращалась, надо ее привязать к шампуру толстыми нитями. Вырезку обмазывают растительным маслом, а можно смочить и холодной водой. Шампур помещают над углями и, вращая, обжаривают мясо до готовности. Сочное мясо нарезают поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см. , затем солят, перчат по вкусу и смазывают острой аджикой. Подают шашлык горячим с веточками петрушки и другой зелени, и также отдельно обжаренными на шампуре горячими помидорами, с которых, по желанию можно снять кожицу.

Шашлык из говядины по-грузински
Из мякоти говядины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, кладывают в глиняную или эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках сухого белого вина. . Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй.

Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.

Необходимо внимательно следить за жаром, чтобы он был постоянным, но ровным.

Ингредиенты:

говядина - 1 кг
репчатый лук - 5 шт
красное сухое вино - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
помидоры - по вкусу
зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Вырезку говядины тщательно промыть под струей проточной воды и нарезать небольшими порционными кусочками. Затем выложить в глубокую миску и добавить соль, черный и красный молотый перцы и измельченный при помощи чесночницы чеснок.

Все перемешать, добавить нарезанный кольцами лук и влить красное сухое вино. Еще раз перемешать и поставить в прохладное место на 3-5 часов для маринования.

Затем нанизать подготовленное мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая, до образования аппетитной румяной корочки.

Готовое мясо подать с помидорами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

вино, лук, раст. масло, приправы. оставить на ночь в холодильнике.

Иван а почему вы не едите свинину?

тебе это не поможет!!