подскажите как свинину замариновать на шашлык,без майонеза и кетчупа,типа в собственном соку,но чтобы было ну очень вкус

Иркин бахни ее в гранатовый сок! ваущщщЭЭЭЭ абЪедос буит!!)))))))

Лук+соль+кориандр+перец.

Да просто с луком и специями, вкусней нет, главное мясо правильно выбрать, кожно в кефире

её вообще не надо мариновать, посолите, поперчите и на угли. главное - правильно жарить и правильное мясо . никаких мини-пиги и импорта - у них мясо как бумага по вкусу.

у меня муж для шашлыка не признает ничего кроме репчатого лука, соли и перца.. . получается самый вкусный шашлык!)))

Ирчик! Слухай сюда! Во первых мясо должно быть парным! Лучше шейка! Обязательно с жирком! Маринуешь со специями, лук, перчик, соль! Укроп, петрушка. Немного кинзы! Заливаешь все газированной минералкой! Хватит часа! Как только угли будут готовы- на мангал! Расстояние между кусками не делать! Уйдет сок! И попробуй не вспомнить меня, когда будешь облизывать пальчики! Да! Мужикам купи водки! Обязательно!)))

Перекрутить лук через мясорубку и замариновать в нем свинину + специи!

1. залить кефиром, посолить, поперчить, добавить репчатый лук
2. залить минералкой + специи, лук
3. лимоном + специи, лук

Накануне пикника, около18 часов, разрезать мясо на кусочки=квадратики около 4 см, лук кольцами, если есть хмели-сунели (грузинская приправа) - хорошо, если нет - перец, соль. Слой мяса, слой лука, припраы, всё маринуется, залить пакетом кефира и пакетиком майонеза (250гр) . Аккуратно перемешать, смеси кефира и майонеза должно быть на 1-2 пальца толщиной выше последнего слоя мяса или лука. На 2-3 часаоставить впомещении, а затем поставить в холодильник. Утром на шампуры и на мангал. Мясо получается мягкое и сочное. Женщинам и детям очень нравится. Приятного аппетита!

мясо маринуют для того чтобы оно было мягче, кроме лука специй и для кислоты лимон, не уксус. это класика самая простая. 1-2- в тепле и можно жарить, если на следующий день то убрать в холодильник.
все остальные добавки по вкусу и гранатовый сок, и кефир, и сухое вино, и т. д. все хорошо это кому как нравится.
а вот соус под шашлык могу предложить тоже самый простой и без заморочек (когда я сделал теще, она сначала с недоверием отнеслась, потом просила только этот соус, у меня так же было) , короче пожарили мясо, а в оставшейся сок с луком и специями (лимон лучше выбрать) добовляете кетчуп перемешиваете и все, беззаморочек, и вкусно.

Лук репчатый кольцами и обложить им мясо везде, везде. Предварительно мясо помните и лук тоже. Кстати, чтобы шашлык был сочным, то мясо не нужно мыть. А также не забывайте о специях для шашлыка! Только не ставьте пожалуйста сразу в прохладное место, как вам тут советуют. Должна произойти реакция при комнатной тем-ре, а на ночь в холодильник! Приятного!

Много репчатого лука (для сочности) , лимон (сок и так порезать) , соль, приправы (на рынке продают) , хорошо перемешать. Оставить на несколько часов в прохладном месте.

А мы замачиваем так: на 1,5 кг свинины 2 пучка базилика ( можно просто порвать его, а не резать) , лук репчатый, и соль по вкусу, все перемешать и дать настояться ночь... При жарке между кусочками мяса на шампур насаживаем кусочки помидора и перчика, шашлык получается ароматный и сочный..., а еще и овощи сразу пожарены..)))

соль, перец черный молотый, лук кольцами, можно какой-нибудь сушеной травки (на вкус) , все слоями и залить НЕБОЛЬШИМ количеством пива или минералки, все под гнет на 4-5часов. Потом пальчики оближешь, когда мясо на углях поджарится.

пропорции : 1кг лука на 1кг мяса и приправа