Как замариновать свинину для шашлыка в майонезе?

Майонез хорошо подходит для маринования курицы. И брать надо самый нежирный. Чем жирнее майонез, тем дольше надо мариновать.
Жирную свинину мариновать в майонезе - очень тяжело будет потом есть. Нежирную - напрочь убить отличный продукт и вкус сочной свинины. Ей достаточно соли, перца, лукового сока. Ну каких-то приправ уже по своему вкусу. Если уж так охота майонеза, то можно в него просто кусочки обмакивать.

майонез разбавить. он слишком концентрированный для этого.

НИКАК. Это извращение

очень просто. Нарезаете порционными кусочками, солите, перчите и обмазываете майонезом и в холодильник на несколько часов.

Я свинину для шашлыка никогда не мариновал, потому что шашлык из нее не делают. Но помоему там нужен самый элементарный маринад так как она нежнее и мягче другого мяса. Майонез вообще не вариант, уж лучше тогда кефир какой нибудь.

лимоном лучше в 100 раз. и можно аджики добавить.

я думаю, что лучше не стоит... в свинине столько холестерина, что лишний добавлять ненадо...

Варианты маринадов для свиного шашлыка (на 2 кг свинины):
6 луковиц крупных, 2 ст. л. трав (кинза, майоран, базилик, шалфей и др.), 1 ч. л. соли крупной, красный и черный молотый перец – мариновать 6-12 часов;
5 луковиц крупных, 100 мл воды, 3 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленой кинзы, ½ лимона (сок), по 1 ч. л. крупной соли, молотого кориандра, мускатного ореха молотого, красный и черный перец – мариновать 3 часа;
на 1 кг свинины: 2 луковицы красных, 1 пучок зелени (например, базилик+шалфей или др. варианты по вкусу), 0,5 стакана сухого белого вина, 2 ст. л. масла оливкового, по 1 ч. л. сахара, крупной соли, черный перец – мариновать 3-5 часов;
на 1 кг свинины: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 мл йогурта натурального без добавок, по 1 ч. л. имбиря молотого, кориандра, тмина, сахара, 1 ст. л. рубленой кинзы, 1 щепотка кардамона, красный перец, соль – мариновать 3 часа.

1
Подготовьте мясо. При необходимости разморозьте его. Лучше позаботиться об этом заранее. Свинину хорошо промойте, слегка обсушите. Хорошо наточенным ножом нарежьте мясо одинаковыми кусочками небольшой величины (кубики со стороной 2 см). Выложите мясо в миску.
2
Посолите и поперчите мясо. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Затем добавьте майонез и снова тщательно перемешайте. Майонез должен равномерно покрывать все куски шашлыка, но при этом его не должно быть слишком много, чтобы мясо в нем не плавало.
3
Очистите лук и нарежьте широкими кольцами. Добавьте лук к мясу о аккуратно все перемешайте. Накройте шашлык крышкой и оставьте настояться при комнатной температуре на 1 час. Затем уберите шашлык в холодильник на 10-12 часов или оставьте в комнате на 3-4 часа.
4
Насадите кусочки шашлыка на шампуры, чередуя их с колечками лука. Жарьте мясо на углях до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом, - мясной сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не подгорало и оставалось сочным, во время жаренья периодически поливайте его водой, вином, пивом или квасом и переворачивайте шампуры.