как замариновать ыкусно шашлык из свинины, подскажите рецепт маринада

Можна просто в кефире с добавлением лука .Можна нарезать помидоров.. . Добавляйте в свинину немного сахара. Это китайские предпочтения, а уж они толк в свинине знают

Все ыскусство заключается в хорошем мясе (свинина шея) порезанном средней величины кусками, майонеза туда, уксуса немного разбавленного пополам с водичкой (1 ст. ложка уксуса-1 воды на килограмма два мяса) и приправу хорошую для шашлыка, чуть соли. Дать помариноваться если есть время-сутки. Если нет- в пакете интенсивно перемешивать, перемешивать и часа через 2-3 можно жарить

даю рецепт! не пожалеете!
на 3х литровый бидончик мяса желательно как на барбикю, а не на шампура! !
заливаем
1 стакан масла растительного и около 1 стакана (можно меньше) соевого соуса! !
за 1 час!!!! до пикника залить и все готово, только бидончик катайте по полу пока собираетесь!
приятного аппетита!

Самое простое это выдержать в кефире

Мясо должно быть с прослойками сала будет сочнее. Берём : 600г. баранины, 600г. говядины, 1,5кг. свинины.
Мясо порезать кусками.
Маринад: сух. кр. вино, соль, перец, лук кольцами. Добавить мясо.
Маринад: Томатный сок ( 1 литр ), лук, соль, 3ст. л. аджики, мясо.
Маринад: Тюбик горчицы, пиво 1 литр размешать, соль, перец, мясо, лук, 2 гвоздики. Выдержать 12 часов ( можно жарить в духовке).

Знаеш, тут есть две очень противоположные точки зрения. Я считаю, что нужен обязательно уксус. А некоторые делают на кефире.

Когда делаеш на кефире, мясо не прогревается по всей глубине, а слегка обугливается снаружи. Это факт. (Вкус, естественно, у него не "шашлычный"). А с уксусом оно равномерно прогревается и подрумянивается. Я думаю, это связано с теплопроводностью замаринованного в уксусе. Так что делай так: уксус + цибуля + соль + перец

В кефире пополам с минеральной водой, лук и специи естественно.