Кто знает как правильно заваривать китайский зеленый чай

Как заварить?

Чтобы чай в полной мере отдал вам свою жизненную силу и полезные свойства, необходимо правильно заварить его. Лучше всего для заварки подходит чистая вода из родника — она не только усилит полезность чая, но и сделает его вкус неповторимым. Затем необходимо довести воду до нужной температуры, которая меняется в зависимости от вида чая.

Зеленый китайский чай предпочтительно заваривать водой, слегка не доведенной до кипения, или остывшей приблизительно до 85—90°С. Белый чай — самый нежный, и его рекомендуется заваривать водой 75—85°С. Улуны и красные китайские чаи заваривают водой около 90°С. А чай пуэр даёт наиболее насыщенный вкус при 95°С.

Чайные советы

• Зеленый китайский чай получается горьким и неприятно терпким лишь в двух случаях. Во-первых, если он низкого качества. Во-вторых, когда неправильно заварен.

• Если чай не очень высокого качества, желательно его предварительно промыть кипятком — таким образом, смоется пыль и частицы, портящие вкус чая. Делается это следующим образом: в чашку или заварник налить немного кипятка, перемешать/взболтать в течение нескольких секунд и резко вылить воду. Чтобы не слить вместе с кипятком часть чаинок, можно воспользоваться ситечком.

• Неферментированный (белый и зеленый) и полуферментированный китайский чай (улун) в среднем выдерживают до 3—4 заливок. Чайные знатоки утверждают, что при втором и третьем заваривании, открывается новый вкус чая. Для этого после первого чаепития оставляют в чашке или заварнике 2—4 см воды, и заливается свежий кипяток.

• Интервал между первой и второй заливкой должен быть не более 2—3 часов, т. к. в древности говорили, что чай, который оставили на ночь, подобен укусу змеи.

• Попробуйте заварить китайский чай в заварнике так, чтобы потом в чашке его не нужно было разбавлять кипятком. «Неразбавленный» напиток заметно отличается в лучшую сторону от вкуса разбавленного.

• Для заваривания старайтесь использовать свежекипяченую воду. В ней больше кислорода, наличие которого усиливает аромат.

И наконец, приведём слова уже упомянутого автора первой книги про чай в истории Китая — Лу Юя, который благодаря вкладу в развитие культуры чаепития получил титул «чайного божества» . Лу Юй так охарактеризовал сей напиток: «Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, энергией наполняет конечности и приводит в движение все суставы. С легкостью расправляется он с любыми болезнями и по своему эффекту напоминает божественную сладкую росу» . Отведав один из известных сортов китайского чая свежего сбора и правильно заваренный, вы можете сами убедиться в правоте слов чайного божества.  

читайте здесь о чае и не только:
www.kedem.ru/glossary/tea/

читайте на упаковке

Зеленый чай нельзя заваривать крутым кипятком, а только кипятком... Ополоснув заварной чайник кипятком.. заливаете чай до 1/3..заворачиваете в полотенце.. через 7-8 мин. доливаете до краев...