Как пу эр правильно заваривать? Купил, а как заваривать не знаю:)) ) когда его раньше пил заваривали друзья.

Я пуэр завариваю
преимущественно
двумя способами:
Способ 1.В
прогретый чайник
насыпаю пуэр,
закрываю крышкой,
встряхиваю, открываю,
выдыхаю-вдыхаю-
нюхаю. Заливаю
свежеприготовленным
кипятком из хорошей
мягкой воды, с тем,
чтобы омыть заварку,
и тут же сливаю воду.
Снова заливаю
кипятком, накрываю
чайник полотенцем и
даю настояться. Далее
могут быть варианты с
временем
заваривания.
Если хочется уловить
все нюансы изменения
вкуса-запаха какого-
нибудь дорогого и/
или необычного пуэа,
то стоит заваривать
"по-китайски"
короткими
выдержками от 30
секунд, постепенно
увеличивая время
заварки. Температура
воды - все время
кипяток. Чтобы
каждый раз не бегать
кипятить воду
пользуюсь термосом.
Этот способ подходит
для самостоятельного
неторопливого
заваривания в
небольшом чайнике и
спокойного и
вдумчивого пития чая.
Если приходят гости,
или хочется "просто
пуэру и побольше"
то я завариваю "по-
европейски":
настаиваю заварку в
большом чайнике3-4
минуты, затем сливаю
пуэр в сервировочный
чайник и заливаю
заварку кипятком
второй раз. Пока гости
выпивают первую
заварку, беседуя и
треская плюшки,
созревает вторая. И
т. д. третьей-четвертой
заварки, увеличивая
время настаивания
третьей заварки до 10
минут. С
секундомером не
стою, время
заваривания
определяю
интуитивно, да и
различно оно для
разных пуэров.
Способ 2.Варка
пуэра. В кастрюльку-
сотейничек наливаю
хорошей воды
(хорошая вода -
хороший чай! ) и
ставлю кипятиться. В
этот момент можно
добавить пряностей
по вкусу и желанию
(гвоздика, корица,
имбирь, кардамон,
фенхель, мускатный
орех, различные
перцы и т. п.) ,
получится некий
китайско-индийский
аналог масалы из
пуэра. Пуэр с
пряностями я варю
обычно из недорогих,
рядовых пуэров
усредненного вкуса.
Итак вода с
пряностями или без
вот-вот начнет
закипать, со дна
поднимаются
серебряные струйки
пузырьков, но бурного
кипения-бурления ещё
нет. В этот момент
забрасываю пуэр в
воду. Вода
"взрывается"
кипением. Тут же
уменьшаю огонь
чтобы кипело еле-еле
и даю пуэру
повариться несколько
минут (3-5). Варка
происходит без
крышки! Снимаю с
огня, накрываю
крышкой и настаиваю
1-2минуты.
Процеживаю, заливаю
в сервировочный
чайник и пью.
Внимание! Вместо
воды можно
использовать молоко
или жидкие сливки.
Получается очень,
очень вкусно.