как правильно заваривать чай?

Способ заваривания черного чая Чай заливают горячей водой дважды (температура воды - 95°С) .
Сначала на 1/3. через 2 мин. - на 2/3 объема, оставляя место для пенки. Пенка - показатель качества чая. Чайник накрывается легкой льняной салфеткой (чай нельзя запаривать, укрывая полотенцами и ватными куклами) . Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. По истечении времени заваривания чайные листья следует удалить из чайника, иначе чай может приобрести горьковатый вкус. Чай разливается по чашкам и пьется сразу же, разбавление водой - по желанию, по вкусу. Ароматические вещества, входящие в состав чайного листа, летучи, поэтому чай сохраняет свой первоначальный аромат только в течение 10-15 минут.

не жалеть ХОРОШЕЙ заварки!

еть чайная церемония которой учат в китае. пройди обучение и будешь специалистом по чайной церемонии, правда только женщины могут там готовить чай

Для каждого вида чая свои правила.
В любом случае - не варить!
Заварка + кипяток на 2/3 объёма тары. Накрыть полотенцем и дать постоять. Потом разливать по чашкам. Вопрос: сколько стоять. Зависит от вида чая.

Вам уже написали почти всё о правильной заварке чая, но правильно
заваренный чай вы должены и правильно пить чтоб ощутить его аромат.

Чтобы чай стал целебным напитком, сначала на слабом огне вскипятите свежую воду, именно свежую, а не кипяченую. Кипячение воды, как известно, проходит три стадии. На первой стадии на поверхность воды поднимаются маленькие разрозненные пузырьки, на второй — группы маленьких пузырьков, которые вызывают легкое помутнение и повеление воды, поэтому вторую стадию кипения называют «белым ключом» . На третьей стадии со дна поднимается множество больших, лопающихся пузырей, и вода начинает бурлить.
Не пропустите момент появления «белого ключа» . Как только он «забьет» , снимите чайник с плиты и дайте воде остыть до 60-65 градусов. Вода такой температуры усиливает аромат чая. Пока вода остывает, согрейте сухой заварной чайник, для чего ополосните его несколько раз вскипевшей водой. Теперь положите в него столько чайных ложек сухого чая, сколько в него входит чашек воды, плюс еще одну чайную ложку.
Сухой чай не заливайте водой сразу, дайте ему в течение нескольких секунд набухнуть. Затем заполните его на две трети остывшей до названной температуры водой, закройте крышкой и набросьте льняную салфетку — она хорошо пропускает выходящие из чая водяные пары и задерживает летучие эфирные масла.
Не стоит накрывать заваренный чай ватными куклами, подушками и другими утеплителями — они отрицательно влияют на крепость чая. Высокосортный байховый черный чай настаивается 3-5 минут: если три минуты, то получится бодрящий напиток, если пять, то успокаивающий. В жесткой воде чай нужно настаивать 7-9 минут.
Примерно в середине процесса снимите салфетку и крышку и долейте в чайник воду так, чтобы между ее поверхностью и крышкой оставался зазор. Снова закройте чайник и через некоторое время долейте чайник доверху. Если в процессе настаивания в чайнике появилась пенка, значит, вы все сделали правильно. Не снимайте ее — в ней все полезные вещества и эфирные масла. После настаивания размешайте пенку чайной ложкой прямо в чайнике.

Для начала нужно налить немного кипятка в заварочный чайник, чтобы он прогрелся, на минутку, вылить, а затем насыпте чай 2-3 ст. л. (в зависимости от размера чайничка можно больше), залить на половину кипятком, через несколько минут долить и добавить 1ч. л. сахара. Приятного чаепития!