Не подскажите как правильно заваривать чай с калиной, чтобы сохранился витамин С?

В горячей воде витамин С не сохраняется!

залить горячей водой в термосе. дать настояться. каженный день пью с мёдом

Лучше всего приготовить чай, а в него уже добавить ягоды калины (предварительно размятые). По вкусу добавить сахар или пить вприкуску с медом.

Вот еще варианты:

1. Калиновый чай можно приготовить так — взять гроздь калины небольшого размера, хорошенько ее промыть под проточной водой, положить в чашку либо в другую посудину. С помощью ложечки все хорошенько измельчить, добавить сахар (он поможет устранить горьковатый привкус калины) и залить кипятком. Также можно вместо сахара использовать мед, тогда чай будет еще полезней. Но при этом важно знать, что мед нужно добавлять, когда напиток немного остынет (около 60 градусов). Ведь горячая вода способна уничтожить всю пользу меда.
2. Также можно взять свежие ягоды и получить из них сок, который можно поместить в специальные формочки для льда и заморозить. В чашку положить немного замороженного сока (3-4 ст. л), добавить кипятка, сахара или меда. Обычно замороженный сок используют в качестве заготовки на длительное время. Используя такой вариант приготовления чая из калины можно стабилизировать давление, также это хороший помощник при простудных болезнях.
3. Третий способ получения полезнейшего калинового чая таков — возьмите 2 ст. л ягод в замороженном виде, поместите в кипяченную воду, перетрите сахара, добавьте заварки любимого чая — и вуаля, напиток готов!
4. Также можно добавлять калину в кипяченную воду и прокипятить около нескольких минут. В общем способов приготовления есть множество. Вы можете поэкспериментировать и выбрать для себя максимально удобный и подходящий.

Да просто заварить и всё. Витамин С достаточно термоустойчивый. Кстати длительное выдерживание в горячей среде для витаминов ещё хуже.