как делается хачапури по аджарски?

Всё правильно вам написали ( но видимо из инета, а это вы и сами могли найти) . Формируем в виде лодочек-это да. Только сыра я беру три вида-сулугуни, адыгейский и пешехонский. Иногда даже яйцо не вбиваю и так язык можно проглотить.

Хачапури по-аджарски (Батуми) в отличие от хачапури по-абхазски (Сухуми) выгляди как большая горячая ватрушка (ну или карельские пирожки, кто знает что это такое) , где вместо сладкого творога - расплавившийся сыр со сливочным маслом.

Необходимо приготовить тесто. Для этого муку необходимо просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, одно яйцо, соль, сахар-песок, теплую водичку и постепенно замесить тесто. Тесто накрыть полотенечком или марлей и дать ему постоять примерно один час, для подъема. За это время тесто должно увеличиться почти в два раза. После этого тесто немного еще обмять и дать постоять еще примерно тридцать минут.
За это время нужно приготовить начинку: сулугуни нужно натереть на терочке, добавить немного соли и два куриных яйца, смесь хорошо размешать.
Далее начинаем формировать хачапури. Для этого тесто поделим на пять частей. Каждую часть скатать в шарик и затем раскатать лепешку, на середину которой положить начиночку. Затем края теста защипать так, чтобы образовалась «лодочка» . После этого хачапури промазать взбитым яичком и отправить в горячую печь на тридцать минут, температура печи – двести градусов. За несколько минут до готовности в хачапури вбить яйцо, как только белок побелеет, то хачапури достать из духовки. При подаче положить на серединку хачапури сливочное масло и подавать желательно горячими.

Яйца куриные – восемь штук;
Мука пшеничная - примерно пятьсот граммов;
Дрожжи сухие – одна чайная ложечка;
Сахар-песок – одна чайная ложечка;
Вода теплая – примерно один стакан;
Сыр сулугуни – около шестисот граммов;
Масло сливочное – три суповые ложки;
Масло растительное – одна суповая ложка;
Соль.