Как приотовить мясо кабана?

я делала так: замариновала в уксусе, вине и луке, мариновалось, часа так два, но можно больше. Потом взяла кастрюлю, в которой можно хорошо тушить, положила мясо, залила вином, но не маринадом, нарезала еще лук и на маленький огонек тушить, после часа тушения, добавила маринад и тушиле еще около часа. Перед тем как мариновать я отбила ножем мясо. Вкус интересный, красное мясо вообще вкусное)))))

Ты то лягушки - то кабан.... вымачивать его в уксусе надо и лучше переморозить сначало мясо... а потом жарить и тушить

Рецепт из мяса кабана

Мясо кабана (1 кг) хорошо обмойте, нашинкуйте ломтиками петрушки и сельдерея, залейте маринадом и оставьте на 3 дня в прохладном месте.

Затем мясо обжарьте на масле, уложите в казанок, залейте костным бульоном, сухим красным вином (150 г) , добавьте репчатый лук (2 шт.) , нарезанный кольцами, и тушите до готовности. Приготовьте соус из бульона, в котором тушилось мясо, добавьте поджаренную муку (1 ст. ложка) , соль по вкусу, прокипятите 15-20 мин и процедите. Готовое мясо нарежьте кусочками поперек волокон и залейте подготовленным соусом.

Маринад приготовьте из 2 л воды, 0,5 л сухого вина, 0,25 л уксуса, добавьте морковь (1 шт.) , нарезанную кружочками, репчатый лук (1 шт.) , лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику и все вместе проварите 10 мин. Маринад охладите.

Перед приготовлением обязательно заморозить хотя бы на ночь. Потом готовить как обычное мясо. Обычно готовлю жаркое с помидорами или с соусом из помидор-вкус нежнее, не так бросается в глаза краснота мяса.