Что можно приотовить из топинамбура и как его хранить.Вареный не понравился,сырой-надоел.

Когда я только познакомилась с топинабуром я делала вот что с ним: Выкопала, промыла, высушила в духовке ( можно наверное просто на воздухе) Потом молола его в кофемолке и заваривала как кофе. Говорят это полезно, но он и в самом деле напоминает кофе. Попробуйте и оцените сами. Чтобы хорошо мололся, надо тщательно высушить до ломкости.

Омлет с топинамбуром
Земляные груши вымыть, очистить и нарезать кружками. Вскипятить подсоленную воду и варить в ней земляные груши 20 минут до мягкости. Перец вымыть и мелко порезать. Измельченные зерна пшеницы положить в миску и смешать с солью, красным и черным перцем. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с мукой. Земляные груши хорошо обсушить, мелко нарезать и также смешать с тестом. Взбить белки в густую пену и добавить в тесто. Масло разогреть в сковороде. Выкладывать по 1 ст. л. теста в масло и равномерно распределить по сковороде. Пожарить омлеты с обеих сторон до хрустящей коричневой корочки, Готовые омлеты оставить в теплом месте, пока не будут пожарены все остальные. Омлеты с земляными грушами хорошо сочетаются с курицей и брюссельской капустой.
...
Топинамбур нарезать тонкими ломтиками, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, поварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.
Яйца тщательно перемешать с молоком, смочить этой смесью ломтики топинамбура и запанировать в сухарях. Обжарить до появления светлой корочки.
Подать со сметаной.
...
Топинамбур маринованный топинамбур - 1 кг вода - 150 мл лук репчатый - 1 шт. чеснок - 2 зубчика петрушка - 1 пучок оливковое масло - 4 ст. л. помидоры (мелкие) - 250г лимонная кислота.
Топинамбур очистить, вымыть, нарезать кубиками, опустить в холодную воду с добавлением лимонного сока. Воду довести до кипения, положить в нее очищенный топинамбур, и варить примерно 10 мин до готовности.

Измельчить одну луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, перемешать с отварным топинамбуром, заправить оливковым маслом. Салат украсить мелкими помидорами.

суп-пюре из топинамбура : http://www.gotovim.ru/recepts/soups/pyre/5115.shtml

Испечь, как картошку.

У евреев спроси. Это их не то овощ не то фрукт. Такто это земляная груша.

Еще его можна пожарить как картошку, только с луком. Хранить в подвале в деревянных ящиках, чтобы свет не попадал.