какое блюдо можно приготовить из кучи помидорок??)

Перекрутить на мясорубке, добавить соль, перец и чеснок по вкусу. Разлить в пластиковые бутылки, хранить в холодильнике. Потом можно добавлять в соусы, борщи и т. д.

аджику
у меня жена неделю назад банок 5 наклепала, кайффффф)))

КОТЛЕТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ (Доматокефтедес) .
2 кг спелых помидоров, 1 кг муки, 2 тёртые луковицы, 1 пучок мяты, масло для жаренья, соль, перец, сахар.
Очищаем помидоры, режем их на маленькие части и слегка отжимаем. В глубокой посуде смешиваем лук, мяту, немного сахара, соль, перец, помидоры и муку. Перемешиваем до образования однородной массы. В сковороде разогреваем масло и, забирая ложкой, выкладываем массу (как блинчики) , жарим с обеих сторон. Обсушиваем и подаём горячими.

3,5 кг спелых, но не переспелых помидоров, 1 кг болгарского перца (не обязательно), 6 головок чеснока, 2 ядреных хрена (можно3,если хрен по-мяхче) .
2 красных острых перца, 1 ст. л сахара, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. 9% уксуса. Для начала- я режу помидоры с кожурой на 4 части (убираю стручок) . Важно, чтобы помидоры не были ни переспелыми, и не доспелыми, поскольку будут либо водянистыми либо грубоватыми, помидоры должны быть мясистыми. Режу помидоры укладываю их в большую посуду и ставлю минут на 35 в холодильник, для того, чтобы стек лишний сок, этим временем подготавливаю остальные продукты, перец красный-острый необходимо очень акуратно использовать, поскольку этот товарищь ошибок не прощает и может оставить на руках сильные покрасневшие ожоги, (я его чищу от внутренностей и режу на 3 части и перекручиваю в перчатках) перец болгарский можно и не добавлять, сама я не всегда его использую (он тоже очень водянистый когда перекручиваешь) но штуки 3-4 можно добавить для аромату. Все перекручиваю ч/з мясорубку паралельно с помидорами, чтобы ничего не застрявало. , затем добавляю сахар, соль, пробую, можно что-то из пряностей например хмели-сунели, но и это дело вкуса, уксус тоже на любителя (я не всегда его добавляю), ставлю всю эту вкуснотищу на балкон на несколько часов (как правило на ночь), крышкой не закрываю, а накрываю тонким кухонным полотенцем, периодически нужно подходить, помешивать, еще раз попробуйте и если нужно подсолите. На утро я стерелизую банки и наклыдываю в них аджику, закрывая капроновой крышкои.

Острая закуска под текилу)
- 500 г помидоров
- 50 г чеснока
- 50 г хрена
- 3 ст. ложки кефира
- 1 ст. ложка готовой горчицы
- соль, перец - по вкусу
Пропустите через мясорубку помидоры, натрите на терке хрен. Чеснок истолките. Все смешайте, посолите, заправьте кефиром, в который добавьте горчицу и перец. Намажьте приготовленным кремом поджаренные тосты и подавайте к столу на широком блюде.

"Салат "Шарлотта""
* Помидор — 1 кг
* Лук репчатый — 300 г
* Перец болгарский — 3-4 шт
* Сахар-песок — 0,5 стак.
* Соль — 1 ч. л.
* Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
* Масло растительное (для жарки)
* Уксус (70%) — 1 ч. л.
Овощи нашинковать.
Я режу помидоры дольками, перец не длинной соломкой, а лук шинкую помельче.
Лук спассеровать на растительном масле.
Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара я кладу меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус.
В конце добавить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Я обычно варю за один раз 2 -3 нормы, т. к. с одной получается лишь около 1, 5 литров салата, а то и меньше, это, опять-же, зависит от помидоров.
Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.
Приятного аппетита и удачных заготовок!

салат

Горлодёр

Помидоры в мясорубку или блендер + хрен свежий! +чеснок+соль. В банки и в холодильник. Вкусная и острая штука получается.

ВАРЕНЬЕ СВАРИТЕ!! !

На 1 килограмм помидоров требуется 1 килограмм сахара и стакан воды.

Приготовьте сироп, вскипятите и осторожно закладывайте в сироп мелкие красные помидоры – обязательно целые, не помятые. Накалывать предварительно не нужно.

Поставьте на огонь и кипятите полчаса, затем снимите с огня и поставьте в прохладное место.

На следующий день вскипятите варенье, снимите пенку, добавьте порошок ванилина и прокипятите. Затем еще раз снимите пенку, дайте варенью постоять и на следующий день осторожно доварите его до готовности.

Если варить мятые помидоры, получится джем.

порежьте помидорки и сверху массу из тертого сыра, зелени и чеснока и майнеза:)

сок томатный

натереть на мелкой терке ( или измельчить в блендере, комбайне) и перемешать сыр яйцо отварное, чеснок, майонез - получилась начинка

с помидоров срезать "крышечку", выковырять внутренности, заполнить начинкой, накрыть срезанной крышечкой, просто и вкусно

кетчуп

кетчуп!!!

Пожарь с яйцами. добавь перца. Клёво будет

рагу