как вкусно приготовить утку?

Утку желательно купить в магазине или если домашнюю, то очень молоденькую
Обсыпьте её солью, перцем, обмажьте горчицей из баночки (1-2 столовые ложки) и майонезом. Внутри тоже. Положите на несколько часов впитываться.

Ничего, кроме жира, обрезать ненужно. Под кожицу на шее тоже кладётся фарш.

На смазанный подсолнечным маслом противень положите птицу, обмотайте кончики крылышек и лапок фольгой, чтобы не пригорели и нафаршируйте её

1) НЕсладкими яблоками (дольки)
2)Отваренная гречка, перемешанная с жаренными грибочками и луком+нарезанные варёные яйца
3)Дольки сырой картошечки с черносливом или грибами
4)Капустой (её нужно заранее протушить)
5) Любая отваренная крупа+грибы или обжаренная печень с луком
и т. д и т. п Начинка на любой вкус

Выпекайте 1,30 часа, обязательно время от времени поливая вытекающим из неё соком.
Чтобы проверить готова птичка или нет, нужно проткнуть её самые толстые места кончиком ножа. Если из проколов не вытекает кровянистая жидкость, значит готова

Я делаю так.
Вначале готовлю начинку. Свиной фарш \ сырой\, 2 пакетика риса \ сырой\,сырое яйцо, солёный консервированный укроп - смешать тщательно и наполнить утку,
затем птичку зашить и положить на смазанный противень в разогретую духовку.
Периодически поливать соком, что вытекает из утки. Когда всё готово, выключить духовку, накрыть утку миской и оставить, чтоб настоялась.

Утка с яблоками, черносливом и картошкой, запеченая в духовке.

Утку моем, обязательно срезаем кожу с шейки и попку, (если не срезать, будет неприятный запах во время запекания, т. к. там железы пахучие находятся) обильно натираем сверху и внутри солью. Внутрь утки закладываем антоновские или любые крупно порезанные, кислые яблоки и чернослив. По желанию утку можно зашить, а можно и так готовить, но при переворачивании утки нужно следить, чтобы начинка не выпала. Нафаршированную утку кладем на противень в духовку и запекаем при t 200 градусов в течении 2-2,5 часов, в зависимости от размера утки. Во время запекания, периодически протыкаем кожу утки вилкой по всей тушке, чтобы вытек весь жир из под кожи и переворачиваем утку, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Излишки растопленного жира нужно сливать в банку, чтобы жир не горел. Готовность утки определяем по румяной, треснувшей коже на грудке утки и прозрачному соку, который выделяется при ее накалывании. В идеале должно остаться пропеченое, сочное мясо утки, покрытое румяной корочкой без жира.
Готовую утку вынимаем и на противень с жиром выкладываем, крупно порезанную половинками средней величины картошку, которую нужно обязательно посолить и запекать ее 40 мин, переворачивая один раз через 20 мин от начала ее запекания. Готовую утку разделываем на порционные куски и выкладываем на почти готовую картошку, покрывая фольгой куски утки, чтобы она не пересушилась, и все вместе доводим до готовности.
На большое блюдо выкладываем в середину запеченые яблоки с черносливом, сверху них сочные куски утки, а по краям румяную картошку.

с яблоками и в духовку )))))))))

Главное не пересоли.

Подготовим тушку, начиним ее мелко порубленной печенью, салом, петрушкой, посыпаем солью, перцем. Затем обвяжем тушку бечевкой и жарим. Сок сливаем. Отдельно в кастрюле растапливается сливочное масло, в него бросается поджаренная до коричневого цвета мука, вливается бульон, красное вино и cцеженный сок от жарения. Соус увариваем 5 минут при слабом нагреве, подаем отдельно в соуснике. На одну утку вам потребуется - 100 г утиной печенки, 150 г сала, 50 г сливочного масла, по 10 г бульона и красного сухого вина, зелень петрушки.