Как солить арбузы в бочках? Как солить арбузы в бочках?В банках умею а в бочках нет ! Подскажите хороший рецепт ! :D

Порежь кусками и залей пивом

Банки тщательно моют, стерилизуют паром и охлаждают.

Арбузы режут кругами толщиной 15-20 мм, которые разрезают пополам, чтобы половинки проходили в горлышко банки. Если половинка не проходит, ее разрезают еще пополам. Первый круг укладывают на дно верхней частью среза вниз, так как банка имеет форму, слегка зауженную книзу. Затем укладывают последующие круги, заполняя банку доверху. Наполненную банку ставят на кухонную доску, заливают из чайника кипящей водой (сначала льют воду небольшой струей в центр банки, чтобы она не лопнула) , накрывают простерилизованной крышкой, накрывают полотенцем и прогревают 8-10 мин. Затем сливают воду и вновь заливают банку кипящей водой из второго чайника, накрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, а банку заливают кипящим рассолом.

На одну банку вместимостью 3 л необходимо примерно 1 л рассола. Рассол готовят следующим образом. В кастрюлю наливают столько литров воды, сколько подготовлено банок с арбузами, добавляют соль (30 г на 1 л воды) , кипятят смесь 8-10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 3-4 слоя марли, доводят рассол до кипения, добавляют 5-6%-ный столовый уксус (40 г на 1 л воды или 20 г, если уксус 9%-ный) . Если в банки уложены бурые арбузы, то в рассол добавляют сахар (20 г на 1 л воды) .

Залитые кипящим рассолом банки герметически укупоривают и охлаждают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб) . Если их простерилизовать при 100 °С, то такие арбузы можно хранить в обычных условиях.

Как показал опыт, у некоторых охлажденных банок вздуваются крышки, что свидетельствует о недостаточном прогреве арбузов кипящей водой. Не следует ждать, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, нагреть его до кипения, вновь залить им банки и герметически укупорить другими крышками.