Завтра идем на шашлыки, а готовить его толком никто не умеет! Подскажите пожалуйста рецепт хорошего шашлыка.

замачиваете мясо либо в лимонном соке и со специями либо с добавлением уксуса и большого количества лука репчатого. получается супер. для замачивания хватает 3-4 часов

Сегодня мариновать шашлык для завтра уже поздно.

мы в Ташкенте так делаем -мясо молодого барашка или говядина- режем на кусочки, солим, перчим смесью красного и чёрного перца, режем тонко лук много и перемешиваем с мясом наливаем газировку не много, чтобы покрыла мясо на половину уровня, закрываем крышкой плотно на 1,5-2 часа, на шампуры надеваем чередуя мясо и курдюк или нутряной жир
в мясо можно добавить не много сухой кинзы

хорошо мариновать мясо в кефире или в пиве. и не забудьте много репчатого лука

Для того чтобы приготовить шашлык, надо поймать шашлык ;)
Лучше взять телятину (это молодая корова или бычок) , отделить мясо от плевы (оболочка мышц) и жира.
Затем порезать мясо (мышцы) , на практически одинаковые кусочки размером со спичечный коробок (в высоту и ширину) . Получившиеся кусочки, положить в эмалированную или нержавеющую кастрюлю (ведро) на слой лука, порезанного кольцами, посоленого и поперченного молотой смесью перцев (чтобы мясо пустило сок) .
На уложенный слой мяса насыпаем снова смесь перцев и соль, укрываем первый слой луком, порезанным кольцами. Повторяем до тех пор, пока не закончиться мясо. Верхний слой - смесь перцев, соль, лук.

ВАЖНО!

Накрываем получившийся "пирог" чем-нибудь твердым (тарелкой, например) и ставим под пресс (гиря, бутыль с водой, того, кому нечего делать ближайшие 3-6 часов) в теплое (не горячее) место. После того, как "пирог" пустит достаточное количество сока и будет иметь аппетитный запах, сливаем тот самый сок в отдельную посуду. Снимаем груз и выдавливаем в "пирог" майонез на глаз ;)(для покрытия всех кусочков) . Тщательно перемешиваем всё содержимое емкости и оставляем на 1-2 часа, для того, чтобы мясо впитало в себя майонез с остатками сока (майонез не даст шашлыку пригореть и корочка оставит в шашлыке сочность и вкус) .

На шампура кусочки одеваем через "прокладочку" из помидор и лука (маринованного из емкости) .

ШАШЛЫК ПЕРЕВОРАЧИВАЕТСЯ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ!! !

Оставшимся соком заливаем разгоревшийся огонь и доводим соседей до голодного обморока.
Подавать надо горячим, под хорошее настроение ;)

Приятного аппетита!!!

Посмотрите здесь : http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=Шашлык&searchArticles=1&searchNews=

соль, перец черный красный, и кефир. шашлык получается сочный, вкусный, и быстро. уксус не надо он сушит .

замаринуйте в гранатовом соке, не пожалеете! Хороших выходных!