С чем лучше приготовить и подать креветки???

Креветки с овощами

800 г креветок
4 помидора
1 банка зеленого горошка
2 луковицы
4 соленых огурца
лимон, зелень

Помидоры порезать кружочками и уложить в тарелку по кругу. Порезать так же репчатый лук и уложить сверху. Соленыи огурец порезать вдоль тонкими пластинками и положить поверх лука. Креветки отварить в бульоне 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать бульону стечь. Выложить в центр тарелки, украсить блюдо лимоном и зеленью, по краям посыпать зеленым горошком.
----------------------------
САЛАТ «СОЛОМИНКА»

1,5 кг спаржи
9 креветок, очищенных
2 моркови
1 цуккини
1 столовая ложка сливочного масла
1 пучок базилика, нарезанного полосками
2 столовые ложки растительного масла
соль
сахар
перец

Спаржу 15 минут варить в подсоленной и подсахаренной воде с добавлением сливочного масла. Морковь и цуккини нарезать соломкой. На растительном масле обжарить креветки и овощи. Добавить базилик, соль и перец. Спаржу подавать вместе с овощами и креветками.
--------------------
ТЕМПУРА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С ОВОЩАМИ

рыбное филе, креветки, кальмары – 500 г,
баклажаны – 1 шт. ,
морковь – 2-3 шт. ,
сладкие перцы – 1-2 шт. ,
стручковая фасоль – 10 шт. ,
корешок сельдерея – 1 шт. ,
грибы – 6-7 шт. ,
луковицы – 1-2 шт. ,
пшеничная мука – 150-200 г,
яйца – 1 шт. ,
вода – 1 стакан,
растительное масло,

Для соуса:
воды – 3/4 стакана,
десертное вино – 3-4 ст. л. ,
сею – 3 ст. л. ,

Для приправы:
тертый имбирь – 2 ч. л. ,
дайкон средней величины – 1 шт. ,
лимон – 1 шт.

Рыбное филе нарезать полосками толщиной в палец, креветки и кальмары очистить, нарезать, сделав на них по 2-3 надреза. Овощи очистить и нарезать: у баклажана отрезать верхушку, разрезать его пополам по ширине, а затем на 4 части в длину; придать этим кусочкам форму веера; разрезать зеленый перец на четыре равные части в длину и удалить семена; морковку порезать соломкой. Вымыть грибы, отрезать ножки, крупные шляпки разрезать пополам.
Для приготовления теста (кляр) просеять муку и всыпать ее в холодную воду, предварительно смешанную с яйцом. В этом случае темпура получится золотистая, а без яйца - легкая и кружевная. Тесто должно быть жидкое. Его лучше недомешать, чем перемешать, в нем могут остаться даже комочки муки.

Для приготовления соуса размешать в воде сею и вино, затем вскипятить. Соус остудить, добавив предварительно натертые дайкон и имбирь.
Налить в кастрюлю растительное масло (чем больше, тем лучше) и нагреть до температуры 180 °С. Обмакнуть в него кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. После этого можно приступить к готовке.

Каждый кусочек овощей и морепродуктов обсыпать мукой, обмакнуть в тесто и жарить. Одновременно готовить не более 3-4 штук, чтобы масло не слишком охлаждалось. Жарить 2-3 мин. , при необходимости можно переворачивать.
Вынутые продукты разложить на бамбуковые циновочки, чтобы удалить лишний жир. С поверхности масла постоянно снимать крошки теста. Также жарить овощи и грибы, но по 1 мин. Из 4-5 кусочков моркови сделать плетеночку. Темпура подают на тарелках или бамбуковые подносиках, покрытых бумажными салфетками. Едят это блюдо исключительно горячим. Одновременно подаются пиалы с теплым соусом, в который обмакивают каждый кусочек. По вкусу добавлять в соус отдельно подаваемые различные приправы.

Салат из грейпфрута, креветок и авокадо.
Разрежь пополам 2 грейпфрута. По всему периметру подрежь мякоть, раздели на дольки и отдели мякоть от кожуры. Смешай кусочки грейпфрута, нарезанные брусочками 2 авокадо, 100 г креветок.
Посоли, поперчи и полей смесью из 4 ст. л. сливок и 1 ч. л. горчицы. Наполни приготовленным фаршем половинки грейпфрута

Креветки с чесноком. - растительное масло - 2 ст. л.
- чеснок (мелко нарубленный) - 5 зубчиков
- имбирь (корень, очень тонко нарубленный) - 0.5 см
- креветки - 14-16 шт.
- рыбный соус - 2 ч. л.
- кориандр (мелко нарубленные листья) - 2 ст. л.
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу
- листья латука
- сок лиметты
- огурец (нарезанный кубиками) - для сервировки. Разогрейте масло в сковороде "вок", положите чеснок и обжарьте до коричневого цвета. Положите имбирь, размешайте, жарьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте креветки и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, до матовости. Влейте рыбный соус, положите кориандр, 1-2 столовые ложки воды и много черного перца. Оставьте кипеть 1-2 минуты. Подавайте креветки на листьях латука, сбрызнув соком лайма и обложив огурцом.

Можно приготовить к креветкам сливочный соус, я не раз ела в ресторанах тигровые креветки под сливочным соусом или сливочно грибным - очень вкусно.
Сливочный соус: берете сливки жирностью не менее 20%, выливаете в посуду с толстым дном и ставите на плиту, все время помешиваете венчиком, сливки должны выпариться, после того, как сливки загустели вводите туда немного муки растворенной в холодной воде, солите по вкусу и даете кипнуть. Соус готов.

поджарить с чесночком (в шкуре)

с пивом )

Только если имеется достаточно большая сковорода Или маленькими порциями готовить. ООчень быстро-
Разогреваете сковороду с небольшим количеством масла. Креветки уже разморожены, и все лишнее с них стекло. Как то размораживла 0,5 кг пакет в микроволновке-слила 350 грамм жидкости. Где же были те креветки?
Высыпаете их слоем не больше 2-х.
Отдельно отжимаете2-3-4-5--как душа просит-зубчика чеснока, выливаете туда же 200 грамм примерно винца- хорошо бы полусладкое. мускат. и розовое или белое., - соевого соуса-самый простой пойдет- 1-2 ст. ложки. Креветки на сковороде в это время помешиваете периодически, что б раномерно прогревались.
Когда все уже достаточно горячо-масло шкварчит-выливаете получившуюся смесь. мешмете еще 2-3 минуты. БЫСтренько в блюдо, пол лимона выжали сверху. и кушать, кушать.. . Приятного аппетита! Добавлять игридиенты мжно по своему желанию, вкусу и возможностям!

лимон они любят

Заливное "Яйца Фаберже"

Состав

яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки

Приготовление

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить) .
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения) .
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.

Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов) .

На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.

Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

С пивком и подать.