Как приготовить карася. НЕ С сметаной

Распотрошить, удалить сосуд вдоль позвоночника и жабры. Набить хоть луком с сухариками, зашить и обмазать глиной. потом в горячию золу. Чешуя снимается вместе с глиной. Этакой хорфишь получается. Класический способ для любой рыбы.

Карась хорош жаренный. Можно в духовке, можно на сковроде. В брюшко положите немного изюма и кураги. Карась сам по себе сладкий, со сладким получается как надо.

Карась самый вкусный жареный.
Если мелкий, то просто посолить и обваляв в муке и на разогретую сковороду.
Среднего и крупного лучше жарить кусками и кляре, не закрывая крышкой, что бы не запарился а получился с корочкой.

В микроволновке крупного готовлю так:
-выпотрошить, (можно с головой, можно без) кладу на широкую не глубокую тарелку
- солю с обоих сторон и в брюшке, во внутрь можно покласть кубик сливочного масла примерно 2х2см, посыпаю паприкой или черным перцем, кому как нравится
-тарелку с рыбой ставлю в кулечке (завернув его под тарелку и проткнув в 2х3х местах) в печь на мощность 350-400 на 6-8 мин
-по истечении времени достаю и переворачиваю (только аккуратно с паром) , и снова завернув кулечек под тарелку, на той же мощности на 6-8 мин.
По готовности сняв кулечек, дать чуть остыть.. . и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

запечь в духовке, посыпать зеленью и красным перцем, полить лимонным соком

Взять удочку, пойти на озеро, поймать карася, почистиь, пожарить сверху посыпать зеленью, очень вкусно!

КАРАСЬ ВАРЁНЫЙ В СЛИВКАХ

На 0,5 кг рыбы: 2 стакана сливок, 1 стакан рыбного бульона или кипятка, 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 - 2 столовые ложки мелко нарезанного зелёного лука, соль и специи по вкусу.

Карася очистите, промойте. Если он некрупный, то его варят целиком, а крупного разрезают на 2 - 3 куска, солят и выдерживают 30 мин.

В кастрюле распускают сливочное масло, добавляют муку, перемешивают до получения однородной массы, вливают воду или бульон, размешивают, а затем добавляют сливки и кипятят. В кипящие сливки кладут куски рыбы, посыпают мелко нарезанным зелёным луком или зеленью петрушки, добавляют специи и варят рыбу до готовности.

При подаче на стол куски рыбы осторожно извлекают шумовкой, выкладывают на блюдо, поливают соусом, образовавшимся от варки, а гарнир - отварной картофель - поливают растопленным сливочным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Попробуйте с маринованым луком. Лук залить водой с уксусом и накрыть крышкой. Пожарить рыбу - выложить в глубокую посуду, пересыпать луком, накрыть крышкой и т. д, пока всю рыбу не пожарите. Рыба получается ароматной, а лук даже моя собака просила.

С рисом потушить. , очень вкусно! Карася начинить рисом, добавить воды и масло растит. , лук

с зеленью и болграским перцем.