Подскажите пожалуйста как замесить тесто для пышек без дрожжей

Воздушные пончики - творожные колечки (пышки)
Творожная масса — 300 г
Яйцо (1-2)
Мука (несколько ложек)
Разрыхлитель для теста (можно ванилинчик добавить)
Масло растительное (для жарки)
Сахарная пудра
яйцо + чуть соли смешать с творожной массой--я брала с изюмом добавить несколько ложек муки + разрыхлителя чуть и ванилинчик, тщательно перемешать в однородную массу елаем шарик из массы, потом из него-лепешечку кругленькую, серединку выдавливаем маленькой рюмочкой то что в рюмочке остается тоже будем жарить--это и будет колобочек обжариваем с двух сторон в масле растительном вынимаем и посыпаем сахпрной пудрой а можно и шоколадом полить!!!

только с дрожжами. отсюда и пышность будет

Необходимые продукты:
250 г молока, полстакана сахара (по рецепту 150 г) , 1 яйцо, 40 г сливочного масла или маргарина (я взяла Пышку) , 2 ст. ложки растительного масла без запаха, 50 г сметаны (у меня 15%-я) , 0,25 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, ванилин по вкусу, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 30 г теплой воды,
около 600 г муки (чуть больше или чуть меньше-смотреть по тесту) .

Я делала все точно по рецепту (только количество сахара немного уменьшила) , тесто получилось замечательное!!! !

Для смазки
1 яйцо + 2 ст. ложки теплого молока

В теплую воду положила дрожжи и чайную ложечку сахара, перемешала и поставила в теплое место, чтобы дрожжи поднялись. В
молоко положила маргарин и подогрела в микроволновке секунд 40, перемешала, чтобы маргарин распустился. Яйцо немного взбила. В сметану добавила соду, перемешала. В миску влила теплое молоко с маргарином, поднявшиеся дрожжи, взбитое яйцо, сметану с содой, добавила соль, сахар, растительное масло и ванилин, перемешала, всыпала просеянную муку и замешала тесто. Оно получается мягким. Если необходимо, можно еще подсыпать немного муки. Накрыла миску крышкой и поставила в теплое место на час.
Когда тесто поднялось, брала кусочек теста, раскатывала так, чтобы получился овал (примерно)

смазала растительным маслом, посыпала корицей (если любите послаще, можно посыпать еще и сахаром, но тесто и так достаточно сладкое) , разрезала на полоски, немного не дорезая до края, и скрутила в жгут

и свернула плюшкой

Оставила на полчаса, чтобы плюшки поднялись, потом смазала яйцом, взбитым с молоком, и поставила в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Готовность проверяла деревянной зубочисткой.
Из этого же теста сделала и булочки с маком. Можно приготовить пирожки с разными сладкими начинками