Подскажите пожалуйста, на чем замесить дрожжевое тесто, чтоб пирожки были более пышные??

Я дрожжевое тесто всегда делаю на молоке, пышное получается, вкусное, не черствеет. А чтобы выпечка была пышнее, надо брать муку хорошего качества, обязательно просеять, тесто не замешивать слишком круто, лучше недоложить муки, чем переложить. Если печь пирожки в духовке - изделия смазать взбитым яйцом - корочка будет глянцевая, румяная.

я поражаюсь, вот это да, мужчины пирожки пекут!

сметана 1 литр + майонеза 2 ст/л + яйцо 2 шт (можно и без) + дрожжи 50 гр. + масло раст. 2 ст/л +сахар, соль, мука.
тесто должно быть хорошо промешаным и не крутым, нежным.

Я делала на кефире, на картофельном отваре, на молоке. Пирожки получаются просто замечательные. Для того чтобы пирожки не черствели на следующий день, в тесто нужно добавить немного соды. Сколько - не скажу, потому что всегда делаю на глаз. Зависит от порции, что Вы хотите испечь. На 2 кг муки я кладу примерно чайную ложку соды.

Я тесто делаю на сыворотке или кефир развожу 1:1 водой. Подходит быстрее и получается более мягко. И еще, не стоит класть много масла и яиц. А если пирожки не сладкие, попробуйте вообще яйца не класть (у меня так бабушка делает)

1пачка свежих дрожжей, 4ст. ложки песка, 6ст. ложек муки и 3стакана теплой воды. Все это перемешать и оставить на 15минут. Затем туда добавить 1ст. ложку соли, 1стакан растительного масла и 8стаканов муки. Замесить тесто и дать ему постоять минут 15-20.Далее можете приступать к готовке пирожков. Получается очень нежное, пышное и вкусное тесто

Рецепт: в ст. банку насыпать - 3 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и залить 1 чашкой теплой водой и перемещать. через 10-15 мин дрожжи забродят и перелить их в посуду для теста. добавить 1 яйцо, 2 ст. л. масло растит. и 3 чашки муки. все перемещать. в посуду налить чуть-чуть масло, обволочь тесто со всех сторон в масле и накрыть полотенцем. когда тесто поднимется, перемещать еще раз и поставить вновь подниматься. тесто готовиться в течении часа и держится только в теплом месте. очень важно, чтобы пирожки или пирог постояли в готовом виде примерно 15-20 мин, предварительно накрыв полотенцем, тогда они будут пышные и мягкие. перед тем как поставить в духовку, смазать взбитым яйцом .пекутся 15 мин. при темпер. 200-220 градусов.