Каковы особенности казахстанской кухни...?

В Казахстане кухня очень интернациональная это и русская и казахская и корейская узбекская дунганская китайская ну и конечно европейская У нас часто на первое русский борщ на второе узбекский плов на закуску корейскик салаты На банкетных столах тоже часто присутствуют блюда из кухни разных народов населяющих Казахстан
,

Много мяса и теста!

Казахстанской? или казахской?
вопрос глупый по-моему ...
Это так же как спросить "Каковы особенности российской кухни...?"

Традиционная кухня казахов

Основные блюда являются мясными и именуются общим словом ЕТ (мясо) , без уточнения названия блюда. Одним из блюд, часто именуемых просто «мясом» , является бешбармак. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца, кишок и т. п. без картофеля) , кеспе (лапша) , сорпа (мясной бульон) , ак-сорпа (молочный суп с мясом, или просто мясной суп с куртом) , «сiрне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса) . К мясным блюдам также относится и казахский вариант мант из мяса с тыквой, традиционным способом приготовления которых является, готовка на пару на особом многослойном деревянном подносе устанавливаемом на казан с кипящей водой вместо крышки. К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности) , карта, шужык. Ранее к основным блюдам также относился когда-то популярный у пастухов фаршированный желудок, запекаемый в золе или в горячих летних песках на пастбище в степи (чем-то похож на хаггис) , но сейчас данное блюдо является редкостью среди оседлого населения, его чаще готовят живущие в степи вместе со своим скотом. Из рыбных блюд наиболее известен «коктал» — рыба, нанизанная на ветки ивы, жаренная на углях и заправленная овощами.

Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина. Использование рыбы и морепродуктов традиционно для жителей побережья Каспия и Арала, рек Сырдарья, Урал, Иртыш и других водоемов. В связи с кочевым образом жизни птицу не разводили, она присутствовала лишь в качестве дичи у охотников.

Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко) , шубат (кислое верблюжье молоко) , айран (кефир) , каймак (аналог сметаны) , кілегей (сливки) , сары-май (подсоленое сливочное масло) , катык (среднее между простоквашей и творогом) , курт (тверждый солёный творог или соленый сыр) , иримшик (твердый сыр из овечьего молока) , уыз (варённое молозиво похожее на мягкий сладкий творог) , шалап (жидкий йогурт) , коже (напиток со злаками) и др.

Основные разновидности традиционного хлеба: таба-нан (таба-сковорода) — хлеб, испеченный на углях (тесто печется меж двух сковород) , баурсак (маленький колобок) , шельпек (тонкая лепёшка) , шек-шек (чак-чак) и тандыр-нан.

Современная кухня казахов

Казахская кухня за последние десятилетия существенно изменилась. В национальной кухне появилось больше заимствований. На столе современной казахской семьи помимо традиционной, часто встречаются блюда восточно-европейских народностей таких как украинская, русская, белорусская и даже немецкая. Также много блюд было заимствовано их кухни восточных народов населяющих Казахстан таких как блюда кавказских народов, дунганские, узбекские, уйгурские, татарские, корейские и др. Типичные блюда на казахских торжествах и мероприятиях помимо обязательных традиционных блюд: лагманы, кауап (шашлык) , самса, варенные и жаренные тушпара (пельмени) соленья и маринады, копченые мясопродукты, овощные, фруктовые и мясные салаты, десертные продукты такие как торты, пирожные, конфеты, мороженое, мармелад и прочие уже давно стали обычным рационом.

Казахская кухня

ТОП5 блюд казахской национальной кухни, которые обязательно надо попробовать - https://youtu.be/J6KF40Hq38w .
Жить надо вкусно!