Заполярная кухня, особенности, блюда и т. п.

Заполярные кухни весьма различны. Есть финская, шведская, норвежская, саамская, кухни народов населяющих наши заполярные территории и т. д
Вы уж уточняйте))

Веганство там от чего-то не приживается...

Это кухня на основе мяса, жира ластоногих и рыбы....

Интерсного там ничего нет так как обусловлено особенностями климата. Это свежая или замороженная рыба или мясо. У якутов кстати не оленина, а конина и жеребятина. Соответствено и субпродукты.
Я сейчас в ресторане Якутска. Салат "индигирка" кубики мороженого чира с луком. Вот и весь салат.
Специй и овощей в исконной северной кухне нет. Так что назвать ее особо вкусной можно с большим трудом))

Раз готовил в заполярье я под вечер винегрет. И смотрю на горизонте появился мой обед! Белый, свежий и мясистый - прямо ко столу бежит! Даже в лапах что то держит - может бобр, а может кит! Тут не мешкая скоренько - я стаю на четвереньки и прицелясь в два шага - хвать медведя за рога. Он не поняв намерений - стал к столу без сожалений. И насев на винегрет - стал вкушать весь мой обед! Я в огромном изумленьи - съел в кладовочке печенья, медом вкусно закусив - стал орать, что было сил! Тут медвежка обалдевши - и от криков ошалев - взял немножечко печенья - и ушел тихонько в лес....)))

закопайка у них самое популярное блюдо