Такс, истинные белорусы, а как правильно сделать дранники? Прям по всем правилам?

картошку (6-8 шт. ) на терку или на комбайн, слегка отжать сок, быстро-быстро (пока картошка не почернела) + 3 взбитых яйца, соль. Жарить на раскаленном масле или на вытопленом сале со шкварками. подается со сметаной. Это основа.
Есть варианты: к кратофельной массе добавляется мука - масса становится более тяжелой, именно тестом, мне не нравится. Зелень можно в картошку добавлять, чеснок.
ДЛя драников лучше старая картошка - она более крахмалистая, в ней меньше по сравнению с молодой картошкой, воды. Пэтому если делаете драники сейчас, натертую картошку придется немного отжать.
Попробуйте несколько вариантов натирания картошки - от мелкой терки до крупной и комбайна. Здесь тоже могут быть свои пристрастия. Я вот люблю больше когда драники натерты на терке для корейской моркови.

Для приготовления нам понадобится:
6 штучек картофелин ( я беру лично не рассыпчатую, чтобы лучше тёрлась на тёрке)
яйцо- 1 шт
мука - 2 столовых ложки
лук репчатый - 1 шт (средних размеров у меня)
растительное масло (Золотая семечка и Олейна-не плохи)
соль ( у меня йодированная)
перец чёрный молотый

1)Сначала я мою тщательно картофель, чтобы на нём не оставалось грязи (как вариант можно купить уже очищенную картошку)
2)Затем я картошку чищу тщательно (у меня картофеле-резка специальная-не знаю, по-моему, так удобнее) ю
3)На мелкой тёрке натераю картошку (у меян металическая тёрка-я считаю, что такие надёжнее)
4)Лук репчатый я режу мелко и выссыпаю в картофель.
5)Не смешивая, я добавляю яйцо 1 штуку, муку, соль, перец и хорошенько перемешиваю до однородной массы ( ЛУЧШЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ ЛОЖКОЙ-не МИКСЕРОМ, чтобы не было пузыриков в массе) .
6)На предварительно разогретую сковороду с маслом, выкладываю готовую картофельную массу (можно выложить столовой ложкой-получится красивая форма) .
7)Обжаривать картофельные оладья (драники) с каждой стороны по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Продукты: картофель - 8 шт. яйца - 2 шт. масло растительное - для жарки соль сметана Способ приготовления: Картошку почистить, натереть на терке. Откинуть картошку на сетчатый дуршлаг, чтобы стек сок. Крахмал, выпавший на дно емкости с соком, добавить обратно в картофельную массу. Добавить в драники соль и яйца, все перемешать. Жарить драники нужно на сковороде с толстым дном, желательно на чугунной, на сале, растительном рафинированном или сливочном масле, до золотистой корочки. Вот и все, вкуснейшие картофельные оладьи - драники готовы! Подавать драники нужно с маслом или сметаной.