как приготовить сырники???

тут дали много рецептур, хочу добавить- если из творожного теста раскатать колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки (1-2 см) и их не жарить, а варить несколько минут в кипящей посоленой воде, то получатся ленивые вареники- ням, ням со сметаной. Только муки надо будет добавлять чуть больше

Согласна с Галиной ...добавляю немного соли и чуть соды (можно не много ванилина)
А если из этого сделать шарики и пожарить в кипящем масле (растительное масло налить, чтобы шарики могли там плавать) , то будет ни чем не хуже сырников

Готовить вкусные сырники можно и на завтрак и на ужин. Ими можно просто перекусить- и вкусно, и полезно.
Сырники получаются вкусными-если вкусен творог из которого их и делают.

Берём творог у бабушек, выбираю тот, что повкуснее и пожирнее, не кислый, без горчинки, не сухой и не жесткий, и чтобы лежал «пластом» -все это чувствуется сразу нужно только его попробовать.

А еще я люблю готовить сырники без добавления муки, тогда они просто тают во рту.

Если найти "бабушкин творог" проблемно остается брать магазинный в пачках, тогда уж выбирайте по дате производства — чем свежее, тем лучше: берите сегодняшний, в крайнем случае вчерашний творог, чтобы не перекис и не впитал запах холодильников.

Будем считать, что с творогом мы разобрались.

Нам понадобится

500 -600 г творога

2 яйца

сахар, соль по вкусу

мука -чтобы обвалять сырники перед жаркой

масло растительное для жарки.

Приступаем к готовке сырников

Творог хорошенько размять, перемешать

Добавить яйца, перемешать

сахар, соль, хорошенько перемешать

В тарелку высыпаем пару ложек муки и аккуратно кладем туда ложку творога. Руки тоже можно предварительно посыпать мукой-чтобы не прилипало ничего.

Аккуратно поваляв в муке, формируем ладошками сырник, затем опять обваливаем его в муке.

Нагреваем сковороду и выливаем туда масло. Пока масло нагревается делаем еще сырники.

Когда масло нагрелось выкладываем сырники (при этом масло должно зашипеть) в сковороду и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Если вы взяли хороший творог -то сырники при переворачивании никогда не развалятся.

Если творог так себе и разваливается, то что ж поделать ...придется добавить ложку другую муки, но не переусердствуйте, а то вкус муки будет очень сильным, а нам же надо вкус творога почувствовать.

Вот так по-тихоньку формируйте сырники и жарьте их с двух сторон, подливая масло в сковороду .
Когда сырники готовы- выкладываем их на тарелочку и подаем их теплыми со сметанкой или с вареньем.

Сырники с изюмом

творог – 300 г (лучше жирный, домашний)
яйцо – 1
сахар - 4 ст. ложки
мука - 1/2 стакана (если творог жидкий – то больше муки)
изюм – 100 г
ванильный сахар (или корица) - 1 ч. л. по желанию

Яйцо взбиваем в пену. Перемешиваем с сахаром.
Потом разминаем вилкой творог, добавляем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем.
Бросаем туда распаренный изюм и просеиваем муку.
В конце добавляем, если хочется, ванильный сахар или корицу, перемешиваем.

Можно тесто раскатать на столе жгутом и порезать на сырники. А можно столовой ложкой брать кусочек теста и делать шарики в ладошках, обсыпанных мукой (тесто не должно прилипать – иначе добавить еще муки) .

Жарить на слабом огне на растительном масле.
Переворачивать, когда один бок подрумянился.

Подавать со сметаной или с вареньем! Объеденье!

Количество муки зависит только от творога - можно класть ее и меньше. Тогда сырники будут более творожными.

Состав
творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана
Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

* в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.

Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Размять творог, добавить сахарный песок по вкусу, 3 столовые ложки муки, яйцо и все растереть. Скатать шарики, придать форму сырника и жарить! Ничего сложного. Пропорции для 1-ой пачки творога.