почему майонез белый, а кетчуп красный???

из за красителя

Разный состав продуктов!! ! И вкус разный.
Это вопрос из серии - почему сметана белая, а апельсиновый сок желтый!! ! Удачи!!

Вот это вопросик на "засыпку"?

1) Майонез - это эмульсия (смесь двух нерастворимых друг в друге жидкостей) подсолнечного масла и воды с растворенными веществами. Сами по себе масло и вода - прозрачные, но в виде эмульсии (маленькие капельки масла в воде) эти жидкости хорошо рассеивают свет. Каждая маленькая капелька масла в воде и наоборот, за счет увеличения меж фазовых границ и разных коэффициентов преломления, сильно рассеивают свет, а так ка он белый, то и майонез выглядит белым (как бы светится белым) . Из-за очень сильного разбиения масла его желтый оттенок практически незаметен (незаметен) .

2) Кетчуп, т. к. он сделан из томатов (помидоров) , содержит каротиноиды "Ликопин" и "Каротин". Эти вещества, за счет сопряженного цикла связей (одинарная - двойная) поглощают все цвета спектра, кроме красного. Его излучают. Отсюда красный цвет кетчупа. Почему именно так происходит? До сих пор еще спорят ученые.
*** Альфа-, Бета-каротин, и ликопин

Майонез состоит из яиц, горчичного порошка, но в основном из взбитого растительного масла. Когда растительное масло взбивают- то оно приобретает светлый оттенок, а более белым майонез становиться когда в него добавляют уксус. КЕтчуп делается из спелых помидор или томатной пасты. Поэтому он имеет цвет помидора.

Не ешьте белый майонез !!!Он должен быть немного жёлтым.... Кетчуп красный есть можно....:)))

Во всем виноваты помидоры!

оооооооооооо да!!!

Майонез, это эмульсия жира в воде, и белый цвет обусловлен преломлением света на шариках жира. Кетчуп красный потому, что его делают из томатов.

нечего что в кетчупе томаты.. . а в майонезе их нет?
странный вопрос...

потому, что кетчуп делают из томатов, а майонез из яиц